开轻食店到哪去学技术:店面实习,餐饮学校(开店投资10万元)

　　轻食店广受欢迎，许多投资商都想要投资开店。而开店除了了解市场和有充足的资金，对于技术也有一定的需求，因此想要开一家轻食店，了解开轻食店去哪学技术十分重要，接下来跟着小编一起了解看看吧。

开轻食店到哪去学技术

　　1.餐饮学校

　　轻食简餐是一种新的餐饮形态，而不是某一种特定的产品，因此，轻食就包含在日常的饮食中。餐饮学校作为专业提供美食培训的机构，培训方向非常全面，其中自然包含有简餐。因此，想要开轻食店的人可以选择去餐饮学校接受培训，主要学习美食研发思路及各种操作技巧，打好坚实的基础后，就可以融会贯通，轻松学会制作轻食。

　　2.轻食培训班

　　由于轻食的发展势头愈发强盛，尤其是在一线城市、省会城市等中高端城市中，人们的消费能力较强，并且十分注重自身形象，因此，轻食成为了消费市场的宠儿。在这种行业情况下，许多轻食培训班应运而生，专门传授各种轻食的制作方式，想要学做轻食的创业者可以选择可靠的轻食培训班接受更有针对性的培训。

　　3.店面实习

　　目前，市面上出现了很多专门从事轻食制作和经营的门店，想要学习轻食制作方法的创业者可以去门店实习，通过耳濡目染进行学习。这个方式可以让创业者在实践中快速掌握轻食的制作方法，但如果轻食店的店要把你分配到了远离操作台的地方，就不能学习了，所以，该方法需要慎重选择。

零基础的怎么开轻食店

　　1、开轻食店前期不用很大的投资，设备上只需一个小烤箱、电磁炉、冰箱、脱水机、料理机就能开店了。对于资金不太充裕的创业者来说，不需要很大、位置特别好的店铺，一个小操作间就可以，可以舍弃堂食，主做线上外卖和朋友圈营销，或者是可以去主动的和健身房等机构寻求合作。

　　2、开轻食店面向的受众主要还是在于一些想减脂、健身或者对健康饮食有追求的人群。所以轻食店其实不是很适合在一些村、镇开，小城市虽然受众少但是竞争也少；而大城市人口多、需求大，但是投资大、竞争也大。

　　3、好的位置、好的营销固然重要，但是最重要的还是味道。轻食的受众群体粘性很大，因为减肥是一个长久的事，只有味道好才能长久的吸引顾客。很多人不喜欢甚至抗拒轻食的原因是因为它的味道，很多轻食店的沙拉非常单调，只有蔬菜水果和水煮鸡胸，这样的店是做不下去的。吃轻食的群体相对来说经济实力比较充裕，他们在乎的是服务和味道。

　　4、前期人员少的情况下，可以选择15到20款产品上菜单，一是因为产品太多根本忙不过来，二是准备太多会导致一定的浪费，前期可以筛选一下顾客的喜好，把受欢迎的餐品做成主打，把销量少的换成别的新品。

　　5、轻食相对来说的油烟是比较少的，所以一定要时刻保证自己轻食店的干净整洁和环境卫生。还有就是菜单上的图片一定要够精致、足够吸引人，毕竟顾客在不知道味道的情况下，主要还是通过图片来进行选购。

开轻食店需要注意什么

　　一、选址问题

　　轻食的消费群体比较广，主要是白领、大学生和健身爱好者等年轻人，建议做轻食外卖，轻食店铺规模不用太大，门店选址一般在办公商务区、大学城和居民区附近，骑手容易找到的地方即可。

　　二、产品创新

　　轻食核心是菜品口味，需要不断顺应消费者的口味需求，不断地更新菜品，才能够不断吸引更多的消费者并留住老顾客。

　　三、设备问题

　　开家轻食店，基本设备少不了，除了一般餐饮店所需的操作台、烹调设备、储存设备、锅碗瓢盆等之外，轻食店还需要沙拉台（又名：开槽平冷柜）、保温台、蒸箱、电磁炉、水槽、烤箱、微波炉、榨汁机、净水器、接单机、电子秤、挤酱瓶等大小型设备。

　　没有必要采购进口设备，如果打算做纯外卖，后厨规模不需要特别大，设备大概几千块就好。

　　四、关于成本

　　店铺租金：轻食店所在商圈和店面规模的大小等都影响着店铺租金（主要根据当地的租赁情况）。

　　人工费用：规模较大的轻食店安排4个人即可，如果轻食店规模较小或者只做外卖的话，一家轻食店安排两个人就可以，一般两个操作熟练的员工一天可以做150单左右。

　　食材成本：创业者在加盟轻食品牌后，总部一般会提供低于市场价的原材料进货渠道，并且告知如何鉴别轻食食材的好坏来降低成本。

　　五、轻食淡旺季

　　轻食的淡旺季在餐饮行业中并不是很明显，轻食食材百搭百变，根据季节的变化灵活地调整食材搭配。

　　冬季吃轻食热沙拉，温暖的食物可以加快人体基础代谢，非常推荐秋冬季节的根茎类蔬菜、各种菌类以及富含蛋白质的海鲜和肉，这些食材都是制作热沙拉的不二之选。

　　六、出餐效率

　　轻食店内分工明确会提升出餐效率，提前做好配菜准备，对轻食店内爆款菜品进行预估，热销品类可以在高峰期前准备完毕，提高出餐效率。

　　七、轻食店平台运营

　　商家需要在开店过程中不断学习新的外卖规则、满减活动、竞价推广和品牌权重如何转移等等，根据具体情况制定相应的运营策略，没有运营经验的商家可以在市场上找些专业的运营团队帮忙运营管理。

轻食店利润

　　现在轻食店铺主要是以外卖为主，大家也都知道现在外卖平台扣点还是不低的，基本在百分之20左右，在加上活动补贴（配送费补贴基本在2元左右），相当顾客点了一分餐，有六七元分给平台，剩下到我们商家手里不会有太多，所以他整个刨除食材包装成本，利润率大概在50%，如果在遇到跟你吹开一个外卖店轻松一个月赚十几万的，基本就是有水分了，开一个店铺的投资也就不到10万快，不会有这么高的投资回报率的。

　　拿一份鸡胸肉沙拉来举例：

　　碳水 0.5元

　　100克鸡胸肉 1.8元

　　蔬菜1元

　　酱料1元

　　餐盒0.8元

　　其余 0.9元

　　算下来大概在6元，售价一般会在25-28元左右，刨除餐品本身成本，平台扣点，大概余15样子一份，一家店每天卖100单为例，一个月营收4.5万左右，减去房租和人工成本，最后大概在3万样子的净利润。