想要开店投资投资商们肯定需要以利润为主。近来轻食店十分火热,作为投资商,开店前不仅需要有资金和市场的了解,利润经营也是店铺的关键,因此开一家轻食店利润大吗也是大家需要了解的。
开一家轻食店利润大吗
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总所周知,餐饮行业的利润可以高达百分之70,更多花费的是人工和餐品制作技术上。轻食出餐流程简单,出餐时间短,食材成本上也是蔬菜水果之类的,消耗不是很多,轻食餐的利润可以达到60%左右。如果食材成本控制得合理,利润可以更高,但是要保证在食材新鲜量足的情况下,合理控制轻食餐成本。
开一家轻食店是否挣钱取决于开店投资和回本时间以及店铺存活率。轻食店利润的高低取决于轻食餐成本的控制:包装、食材、酱料、人工费用等方面。投入资金还和地区有关,主要包括店铺的租金、装修、设备、原材料、人工、水电、宣传、包装等,像是节省一点做外卖店,店铺面积只要20-30平,装修也只需要简单地粉刷一下。
主要把后厨的布局做好,设备可以在网上购买八九成新的二手货,员工前期可以少雇一点,每天200单的话只需要三个人,而且可以在高峰期的时候雇一些兼职。
在收益方面,一份轻食的定价在18-30元之间,平均一份的食材成本是4-5元,所以想要提高利润的话主要的方法就是节省其他的成本开销。
轻食如果算入房租水电人工这些成本,算不上是暴利,但是也比一般的餐饮项目的利润要高。而轻食加盟店在总部的支持下,单量一般都是有保证,如果选择总部代运营外卖平台,可以有效提高店铺的曝光量。
开一家轻食店成本多少
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开一家轻食店需要多少费用,需要轻食店根据在的城市、所开店铺的地理位置、店面大小等条件来判断,开一家轻食店成本大概在8万元左右,轻食店开店成本包含如下所示:
门店装修:一般的轻食店,面积不会很大,而且装修不需要豪华,因此门店的装修费用大概在8000元到1万元左右。
房租费用:这个费用每一个城市每一个商圈都不一样,高则上万,底则一两千都有;主要看自己的定位,一般情况下,轻食店房租费用每个月大概在4000元左右,店铺面积不是很大。
后厨设备:开一家轻食店的设备就比较简单,需要一些净水设备、蒸箱,锅,冰柜,以及一些常用的灶具即可,基本下来10000元差不多。
食材成本:开轻食店的食材成本也比较低,每个月的成本大概在5000左右就可以。当然如果生意好,那么食材成本就会多一些。
品牌加盟费用:一般开一家轻食店,最好是加盟品牌,品牌费用大概在3万元左右。而如果是自己开店,则不需要品牌加盟费,但是这个实现利润的过程比较慢。
人工成本:如果是一家小店,那么大概是不需要雇佣员工,如果是大一点的店铺,那么需要雇佣一两个员工,成本在6000元左右。
如何开一家轻食店
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一.控制租金成本
租金过高,压力越大,收入全部用来承担租金,不仅如此,装修等投资成本也随之增高,想要获得利润更加不易。
二.轻食品种保持丰富多元
一家轻食店应该种类丰富,摒弃只有单一食品的经营方式,饮品更应该加入,满足各类人群、顾客的需求。而品类单一的轻食店,虽然在某一食品领域做的精,但周边竞争对手林立,与其他店铺相较,市场竞争力较弱。
三.营销策略尤为重要
这其中包含轻食店定位、装修风格,以及后期营销,这些都是与客流量多少直接牵连的关键要素。但开业初期的促销,一定要注意商品定价不能过低,对之后正常经营时的商品销售产生影响,客流相对因此会大面积流失。营销不是一味的降价,而是通过一定方式扩大自己的收益及客流。
四.保证味道和品质
毕竟是轻食店,商品品质及味道肯定是重中之重,而其余的方式仅是起到了辅助作用,只有将味道保证,给顾客都带来独一无二的味觉感受,才能从众多轻食店脱颖而出,当然也要符合当地区域受众群体的口味,再次基础上不断创新,留住客源。
开轻食店的风险
风险一:店铺选址
轻食的客户群体是白领女性或者健身用户,所以,一定要选择办公商业区,大学、健身房聚集区;当然好的地段势必有高昂的租金成本,这时候就要注意了,外卖门店讲究的是一流的商圈三流的铺子;所以一定要选好商圈,至于铺子位置,找一个相对来说比较骑手比较好找的地方就可以。
风险二:食材浪费率高、成本高
轻食食材在选择和搭配上,主选新鲜营养,又不会给身体带来过多负担的蔬果和肉类,食材必须新鲜,但是很多蔬菜蔬果的保鲜时间都非常短。如果直接放入冰箱内冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜 最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室,就可以有效地延长保存时间,留住新鲜。
风险三:开业时机不对
轻食冷食产品居多数,所以有明显的淡旺季,一般从3月份开始慢慢走热,到6、7、8月份达到高峰,到9月份开始,又慢慢开始下滑。所以要想在轻食行业开店,最好在4/5/6月份开业。
风险四:产品更迭慢
作为刚起步创业的小伙伴,一定要选择有品牌实力有研发迭代能力的品牌方,有些小伙伴,报个班学习一下,就开始去做,学的是死知识,不能根据用户的反馈,季节的变化,迭代更新;作为餐饮,至少3个月产品要升级一次;所以最好选择有实力的品牌方合作,他们会持续不断的更新迭代推出产品。
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