想要开店，一家店铺的经营模式对于店铺经营来说十分重要，因此想要开一家受欢迎的轻食店需要了解并且不断改进店铺的盈利模式，轻食店投资成本不高，风险低，对于投资商来说是个不错的选择，那么接下来就随着小编一起了解关于轻食店盈利模式吧。

轻食店盈利模式

轻食店盈利模式

　　1.人效：怎么理解？产品数量，种类的不同，必然也要导致用人用工的不同。所以呢，产品结构决定了一家餐厅的运营效率！

　　2.坪效：这个关键词应该或多或少你会听老餐饮人常提起，简单的来说就是单位面积里产生的营业额。比方说一家轻食堂食店面积为100平方米，月营收是30万元，那么这家店的月平效就是3000元。所以，不是面积越大越好，而是越有效率越好。产品结构也会决定厨房面积，那么平效也就自然会和你的菜单产品结构有关联。

　　3.品效：如果一家店的产品线复杂，每一款产品月度出都不到5%，就意味着这家店的产品盈利能力弱，没有爆款，招牌菜。而集中度越低品效就越低，品效低背后带来的就是食材损耗，厨房动线和生产方式复杂，供应链无法集中，采购成本无竞争优势。所以你可以理解品效就是指每一个产品给店铺带来的月度效益。

　　4.时效：如果一家店铺的爆款产品出品时间很长，虽然保证了顾客的口感，但出品效率低时效太低，最终一个中午2小时高峰用餐时间，却只能接待有限的顾客，这样不仅不能盈利，还延长了顾客的等待时间，造成体验差带来负面口碑。

　　5.能效：能效直接与品效相关，产品越复杂，加工工艺复杂，环节就越多，能效自然低。所以要管控好能效，就要从品效出发，优化好产品结构，注重产品研发流程。把能效利用率发挥到最佳。

　　6. 客效：简单理解其实就是复购率，如果一家店没有创造顾客和留住顾客的能力，那肯定很难持续盈利。所以我经常跟我的小伙伴说，一定要不断优化产品结构，通过上新和其他产品营销手段，实现促进顾客人数，消费客单，消费频次来增加盈利。

开一家轻食店成本多少

轻食店盈利模式

　　关于开一家轻食店需要多少钱这个问题，有许多客观因素。需要根据所在的城市、所开店铺的地理位置、店面大小、加盟不加盟等条件来判断大概要多少钱。

　　但是不做堂食的话，选址条件相对宽松，资金也会降低。如果你选择加盟的话，加盟费根据品牌不同会在几万到几十万之间浮动。

　　如果是自己开的话，没有加盟费，有的只是房租+设备+材料+食材+人工，你大概就可以知道要多少钱了。

　　以一个40-60平方，房租预算5000-10000/月的轻食店为例(根据城市消费水平、所处位置及店面面积变化而变化)，大体花费如下：

　　①店面设计：1万元

　　②装修费用：1100/平方

　　③设备费用：2万-3万元

　　④首期原材料+包装材料：1万左右

　　⑤宣传费用：2000-10000元

　　再者，以一个15-30平方线上外卖店为例，房租预算2000-6000/月（根据城市消费水平、所处位置及店面面积变化而变化)，大体花费如下：

　　①装修费用：5000元左右

　　②人工：4000元/人

　　③设备费用：1万-2万元

　　④首期原材料+包装材料：1万左右

　　⑤宣传费用（外卖平台）：2000-10000元

外卖轻食一份利润多少

轻食店盈利模式

　　轻食20元左右一份，开一家轻食店能赚的钱就是从中去除每天的人工费用、食材成本费用、食材损耗费用、水电费用。目前按照正常营运的轻食店，轻食的成本在10元左右，却能够卖到20元，也就是说卖一个轻食能赚10元左右。所以如果一个轻食店一天可以卖出五十份轻食的话，一天就可以盈利500元，一年的话就可以有182500元，算出去店租、进货的费用的话，轻食店一年的利润也有十万。

轻食创业前景怎么样

　　近年来，越来越多的消费者开始注重自身健康与身材的管理。主打高颜值、低热量、低卡的轻食也日益成为人们追求健康生活方式的“新食尚”。轻食能成为一种潮流，最主要的原因是它迎合了人们对健康生活的渴求。

　　要想做畅销又长效的产品，把握用户的实际需求和心理特点尤为重要。换句话言之，人们对养生的追求、对健康生活的期待，是永远不会停止的，这就意味着轻食行业的发展前景是巨大的。

　　除了用户需求，国家政策对轻食行业的扶持力度也十分强大。从国家政策上看，中共中央审议通过“全民健康2030”，国家也越来越注重人民健康问题。我们平时走在路上，已经发现如今的轻食餐厅比重在逐渐扩大。“背靠大树好乘凉”，有了国家的支持，轻食行业的发展就有了坚实的依靠。

　　此外，也有专业调查数据显示，轻食行业拥有广阔的市场前景，值得被看好。2019下半年，美团外卖对外发布了《轻食消费大数据报告》。报告显示，2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比2017年轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%。这个数据还在持续增长，有行业人士预测，中国轻食产业规模有望在3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。

　　不管是从当今市场、发展空间、行业政策，还是消费人群来看，轻食行业前景非常好。

　　探讨了轻食行业广阔的市场前景，再来说说轻食餐厅的特点。主要表现在以下几方面：面积小、租金低、成本低、回报高。轻食餐厅往往不需要特别大的营业面积，这就意味着租金、物业费、水电费都比较低。轻食餐厅对店面服务人员的数量需求不大，但是对服务质量要求高。针对轻食行业的专业培训也急需跟上。

　　从另一个现实角度来说，目前轻食行业还属于较为新兴的产业，行业内暂时没有特别知名的巨头品牌。这对于轻食行业参与者来说莫过于一个良好的机会，做别人想不到的，着力打造品牌特色，在行业内的崭露头角的机会相较传统行业也会更大。

　　对于餐饮行业来说，口味的独特创新性是其立身之本。味道是食物能否取得消费者青睐的关键所在，而人们对食物是有天然的“新鲜感追求”的，所以持续创造出满足消费者口味的新品尤为重要。

　　轻食属于小而精的行业，庞大的发展前景需要有足够丰富的经营能力才能相匹配。袋鼠轻食是一家专业做轻食餐饮培训经营的企业，致力于为各位轻食餐饮店主提供量身定制的服务，打造店面的独特记忆点。

　　在消费升级下，轻食餐厅与互联网紧密结合，借势新媒体发展，通过多种形式与粉丝互动，吸引消费者，进而多元发展。