随着人们生活越来越精致,轻食接受度也越来越高,因此轻食也是许多投资商想要开店的首选。而开一家轻食店想要获得好的利润,需要好的经营,其次还需要投资商在日常经营时节约成本,那么接下来就随着小编以前看看吧。

开轻食店怎么节约成本

开轻食店怎么节约成本

  除了用心运营店铺之外,成本把控也格外重要。

  比如食材成本、包装成本太高都会造成轻食店铺亏损。虽然品质很重要,但是店铺盈利才是第一位。餐饮行业的利润很多都可以靠省出来。轻食店铺降低成本才能有效地提高利润。

  1.装修费用

  轻食店的装修主要看做什么类型,如果主打堂食,可以采用简约风格,简单舒适即可,不用太多的装饰;外卖店就更加容易了,稍微粉刷一下墙壁就好。

  2.设备采购

  轻食店的设备要根据门店的需求购买,如果门店面积小,不用以高质量、大容量的标准来购买设备;如果门店可以提供的产品有限,不用再另外购买一些不必要的设备。

  在选择设备的时候,选择价格适中、容量差不多的设备即可,这样能更好地节省设备成本,减少不必要的额外开销。

  3.产品包装

  作为轻食产品的包装可以选择用纸盒或者塑料盒,也可印上自己品牌的logo。

  当然,轻食商家也可以选择一家靠谱的供应商。

  4.员工工资

  店员的薪资一般是由底薪+提成+补贴,轻食商家可以适量调整员工的薪资结构,放大薪资结构中的提成部分。

  告诉他们销量越好、工资越高,这样能够调动店员的工作积极性和工作效率。

  5.工作细节

  轻食商家应该培养员工养成节约用水,人走灯灭的习惯,这样能为门店节省不少的水电费。

  轻食商家除了要想办法提高收益,也要注意控制成本,当然也不能一味的降低成本而让产品品质下降,这样会得不偿失。

如何开好一家轻食店

开轻食店怎么节约成本

  服务的态度开好一个轻食店,效劳态度一定要到位,还有就是效劳人员的卫生情况。

  只有服务态度好,顾客才会很称心而且会夸奖,但是假如顾客对效劳员的效劳态度提出了质疑,那将会是一件很严重的事。

  开轻食加盟店的选址问题也很关键,店址能够选在商业繁华区、商务办公区、健身区。

  比拟理想的是开在美食街上,去吃轻食的大多是几个人形单影只去,所以轻食店一定要大,才干包容更多的顾客。

  轻食店环境店铺的环境很重要,店铺的环境直接影响着顾客的心情。店铺一定要坚持洁净卫生,即便没有客人也一定要坚持轻食店的整洁。

  营销假如有一些经常来光临的消费者,那么运营者能够给他们发一些优惠券或是免费赠送一些饮品。

  这样让消费者觉得你的效劳很贴心,使得消费者更愿意来您这里消费。

轻食简餐赚钱吗

开轻食店怎么节约成本

  轻食平均每单的食材成本在6元左右,包装成本在2元。食材+包材平均每单在8元。那4.19号这天食材+包材的成本为8元280单=2240元。毛利为4781.79-2240=2541.79元。如果我们按每天280单的单量来算,那一个月的毛利为2541.79*30=76253.7。

  毛利:由于每个店房租、水电、人工成本相对固定,我们算利润一般分开来算,用收入减去每单的固定支出(食材+包材的支出)即为毛利。

  房租由于定位是轻食外卖店,所以选在一个小商圈的二楼(二楼比一楼便宜很多),净面积20平左右,房租3000元一个月。水电费一个月2000元左右,物业费100元一个月。所以该店每个月房租+水电+物业=5100元。

  由于该店只有三个人,一天280单已经算是他们的极限了,再多的单子也做不过来,且这个店数据非常好,所以该店现在每天并没有竞价,没有竞价成本。

  以上算下来,这个店一个月的纯利润为76253.7-5100=71153.7元。对,你没看错,一个不起眼的外卖小店,一个月可以做到这么高的纯利。

  这个利润是没有把三个人的人工工资算进去的,现实情况是很少有一家三口搞一个店的,如果算上这三人的工资,一人5000元,共计15000元一个月,那么该店的纯利润为71153.7-15000=56153.7元。这样一来一年的利润就能有50万元。这就是一个20平的外卖小店的月利润,虽然不起眼,但还是很赚钱的。

轻食店怎么运营

  1、丰富产品线,打破季节性壁垒和受众限制。

  我们都知道,对于轻食销量来说,受季节影响的因素比较大,因为轻食一到冬天就是属于“凉菜”如果天气过冷,点这类产品的人数很少很多。

  因此针对消费群体的不同特性,我们需要不断进行产品研发与升级。

  为了满足冬季用户对“暖食”的喜爱,我们可以推出暖沙拉,降低消费者的肠胃负担,打破季节性壁垒。

  2、坚守食材品质

  轻食对食材品质和冷链保鲜的要求比普通菜品要高得多,不依赖厨艺,但把控好食材质量是轻食的命脉。在食材管控上,需要遵循这4个原则:

  ①只用真食材、无成品半成品

  ②甄选食材、透明、可追溯

  ③高度标准化、精细化、加工出品

  ④全部食材当日、新鲜制备

  其次,制作轻食餐可以加入多种配料,如坚果、芝麻、燕麦片、葡萄干等,既好看,口感层次也丰富,还能让客户觉得很值。

  3、菜单优化

  (1)菜单分类:菜单分类明确,类目名称整齐统一,给到消费者一目了然促进其快速下单。分类名字需要简洁有力突出菜品的主要特色,如:管饱、增肌、低卡,给到不同需求的消费者快速选择。

  (2)产品描述

  不管是店铺还是套餐我们都需要设置商品描述。

  对于健康人士来说,很在意的一点是这一餐的卡路里,为此,在菜品描述中标明菜品的主要食材就显得十分重要。如果店家有专门的卡路里计算,也可写到商品描述或图片中,给到用户参考提示,也会显得更加专业。

  (3)商品图片

  沙拉店的图片多以精致、清新风为主。好的视觉可以有效提升店铺交易额。注重菜品图片设计,使其风格统一、符合店铺品类特色,清晰大方,用户会更喜欢。

  4、包装要精致

  正因为轻食外卖的人群定位是中高端用户,因此轻食外卖的包装、色香味方面要看起来轻奢,外卖包装的色彩、文案、图片要能够吸引顾客眼球,让顾客觉得物有所值。一份好的轻食外卖不仅能够带来味觉上的享受,还有从外卖包装及食材摆盘上带来的视觉感受。