轻食店怎么开:选择合适的品牌,合适的地址(利润高达70%)

　　随着餐饮模式不断改进，越来越多的餐饮产品开始逐渐受欢迎起来。轻食在在餐饮界中也广受欢迎，许多消费者都十分喜欢，市场十分广大有着充足的发展空间。因此许多投资商对于轻食店怎么开都想要了解。

轻食店怎么开

　　1.选好加盟品牌

　　第一点很简单，主要看几个方面

　　a：是否有直营店，只做培训或者只做加盟费建议不要选择。

　　b：销量以及客单价如何，单量很高客单价很低不行，没有利润。

　　C:口感怎么样，影响轻松口感的最关键是沙拉酱还有腌肉，如果用的是成品沙拉酱还有腌肉的不要选，沙拉酱一定要有特色，这样才有竞争力。

　　d：要有前期可以帮你运营的，现在轻食店铺主要做外卖，不会运营很难开下去

　　2.选址

　　选择应该是很多人头疼的一个问题，选一个好地方，对于店铺后期单量来说非常重要，轻食目前主要消费人群，白领，学生群体，运动人群（健身瑜伽居多），所以选址最好能靠近写字楼，学校，居民区，位置不一定要临街店面，可以找核心区域附近的小区一楼或者那个区域外卖集中的地方，实在不知道怎么找，可以在中午高峰期结束找一两个骑手，跟他们询问一下，附近哪里是外卖集中的区域，房租还比较便宜的，有没有遇到店面转让的，最好不要有转让费，这样可以前期投资少一些！

　　3.办证：营业执照+食品经营卫生许可证

　　a：有的地方是环建房，没有产权的，所以合同签好，跟房东说好，可以先定金交一下，或者签一个补充协议，如果证书办不下来，退全部租金之类的协议，房东也能理解，以防万一。

　　b:一定要办新证，这样可以上外卖平台，会有额外的补贴，同时，经营者跟营业执照是同一个人会少很多麻烦。

　　C:证书办好，立马办理健康证，我是建议在办理营业执照之前，先去把健康证办好，这样营业执照下来，带着健康证复印件还有店内平面图，还有流程图，直接办理卫生许可证，这样可以节省一周时间。

　　d:填写餐饮种类时候，可以写冷食，不要写生食，或者冷热食，因为同时做冷热食，对待店铺面积 ️要求，应该是六七十平方以上。

　　4.营业执照办理提交完成，可以技术学习，一般6到7天这样子，学习的同时，可以就入手采购一些设备，大的设备，比如冰箱，可以在闲鱼上关注关注，有没有合适的二手设备，有合适的话，可以先买好，等回去以后去拉，找货拉拉就可以，这样设备可以省不少，培训同时需要根据店铺构造面积，把设备尺寸定下来。

　　5.培训完回去立马安排装修，可以把墙面简单粉刷，改一下水电，主要是厨房布局很重要，大概一周时间搞定，装修时要把设备还有所有包装就要采购了，有的定制的时间需要久一点，装修好以后，摆放设备，定置物架，看哪些地方有多余的空地，自己用尺量高尺寸，并想好每个区域放什么，然后统一在网上定就可以。

　　6.设备原材料到位以后，需要跑一趟当地最大的批发市场，前期因为量不稳定，可能不需要自己去采购，加上新店开呢会特别忙，也没有时间去采购，但是我们对于价格一定要很敏感，别人帮我们送，早知道别人大概赚多少钱一斤，自己的底线是多少，营业开业以后我们需要控制成本，对每项开展都要做到心中有数，餐饮是个辛苦的行业，赚的也是辛苦钱，所以每个地方省一点，才会有利润。

　　7.试营业

　　试营业很重要，模拟备餐，出餐，做酱，腌肉，像我们这里一般会提供督导驻店，我觉得这点非常好，虽然对于我们来说要花费不少时间还有精力，但是对于加盟点来说，3天的督导驻店能够大大增加这个店开好的概率，督导负责检查开业东西是否全部准备好，完善出餐流程，制定每天工作流程。这些流程很重要，能够提升我们出餐效率，会告诉你中午50单100单150单，200单该如何去备餐，像我们现在光谷天地店，每天中午加上团餐，套餐基本在160单，一个小时时间要出160，对我们的流程要求非常高。

　　8.正式营业

　　正常每天120单一下店里两个全职，中午1到两个兼职就可以了，超过150到250到，店里需要3个全职，中午2个兼职打包。刚开业第一个月的非常重要，店里要预留多一个人，来应对突发状况，比如骑手送错餐，我们打包漏放东西，餐品问题，还有需要跟顾客去及时沟通，要好评。新店在第一个月会有几天爆单，但是你不知道具体是哪一天，万一爆单，做不过来，造成关店，对于新店来说会有很大影响，系统会认定你的服务能力不足，从而会影响你店铺的曝光，第一个月的单量，单价，顾客的复购率以及好评率出餐效率综合起来就是我们的服务能力，直接决定新店一个月后在同区域里同品类的排名，所以一定多预留一个人手，半天也可以，主要就是中午，这一点一定记住。

开一家轻食店需要准备什么

　　1.选址

　　很多人都不知道该如何进行选址，轻食目前主要消费人群是白领、学生群体、运动人群（健身瑜伽居多），所以选址最好能靠近写字楼，学校，居民区，位置不一定要临街店面，可以找核心区域附近的小区一楼或者那个区域外卖集中的地方。

　　2.办证

　　轻食店需要办理营业执照和食品经营卫生许可证，一定要办新证，这样可以上外卖平台，会有额外的补贴，同时，经营者跟营业执照是同一个人会少很多麻烦。证书办好，立马办理健康证，建议在办理营业执照之前，先去把健康证办好，这样营业执照下来，带着健康证复印件还有店内平面图，还有流程图，直接办理卫生许可证，这样可以节省一周时间。

　　3.装修

　　装修可以把墙面简单粉刷，改一下水电，主要是厨房布局很重要，大概一周时间搞定，装修时要把设备还有所有包装就要采购了，有的定制的时间需要久一点，装修好以后，摆放设备，定置物架，看哪些地方有多余的空地，自己用尺量高尺寸，并想好每个区域放什么，然后统一在网上定就可以。

　　4.原材料采购

　　投资者需要对原材料的价格敏感，知道别人大概赚多少钱一斤，自己的底线是多少，让别人配送会贵多少。

　　在做好这些前期准备以后在正式营业前最好试营业几天，模拟整个经营的流程，从备餐、制餐到出餐，检查物品是否齐全。

轻食店选址

　　选位置绝对不是仅仅选择一个地点。对于每一个开店选址的人来说，位置包含了周围的商圈条件、店门前的人流量、周围的同行竞对情况。展开的话，商圈条件：周边三公里内的人口密度、周边客群的消费水平、写字楼住宅区学校等的分布情况。

　　店门口人流量：工作日和周末，不同时间段里这个位置路过的人流量。

　　同行竞对情况：在附近一公里内的同行数量，销量，定价情况。如果是基本只做外卖，没有堂食座位的小店，其实不用过于在意选址时的市口和展面形象，只要关注这个地点周围三公司内的外卖密度。客户没那么在意外卖店的具体位置，所以只要配送范围中的外卖客户很多，剩下的就只要关注房租、物业费、转让费等成本问题就可以。纯外卖店还是更适合我们普通人创业，毕竟选址难度也低一点，总投资也小一些，可以通过选择一个房租低但是周边潜力大的位置的方法，获得比较好的投产比。

　　最后选的位置是街边底商美食一条街，一方面便于外卖取餐，避免突然爆单，不熟悉的外卖员找不到店，送达超时导致差评。另一方面，附近的消费能力是可以支撑我的店铺，路人一走一过，顺道打包一份，也会带来一定的单量。