开店制作产品需要设备，轻食也是如此。随着轻食市场越来越火热，广受消费者的欢迎，因此许多投资商有了想要投资开店的想法。对于投资商来说，开店前可能不了解开轻食店需要准备什么设备，接下来一起看看吧。

开轻食店需要准备什么设备

　　一、大型设备：

　　1. 沙拉台（又名：开槽平冷柜）：蔬菜煮过后需要保鲜，特别是夏天，沙拉台柜内温度均匀，冷气从底部冒出来，能够很好地将食物保鲜。

　　2. 保温台：在冬天时使用次数最多，主要是用热水汽把菜品进行保温。

　　3. 蒸箱：烹饪过程能保留食物的原有营养成分，可以蒸各种主食，比如杂粮饭、紫薯、南瓜等。但是由于蒸箱的功率比较大，很容易跳闸，而且水汽排放比较大，需要有套比较完善的排烟系统，店家也可以用大容量电饭煲代替蒸箱。

　　4. 电磁炉：万能厨具，具备煎、炒、煮、炸、焖、炖、煲以及保温功能，可以用来煮菜、煎肉、煲汤等。

　　5. 水槽：这是厨房内必不可少的，为了确保生食类食材的洁净，水槽需要注意功能使用的严格区分，一般冷食许可证要求水槽必须是三个槽。

　　二、小型设备：

　　1. 烤箱：可以利用烤箱烤鸡胸肉、烘焙轻食产品、烤面包、坚果等小零食。

　　2. 微波炉：很多人担心天冷的时候吃轻食很冷，微波炉比较便捷，可以快速解决一切问题。

　　3. 榨汁机：制作果汁和奶昔等，一般买个家用的就可以。

　　4. 净水器：餐饮行业需要安装净水器，是现在食药监的要求，第三方检验机构会不定期抽查。

　　5. 接单机：分为蓝牙打印机和GPRS打印机，一般都是选用后者。

　　6. 电子秤：称量菜品的分量。

　　7. 挤酱瓶：轻食产品需要各种酱汁，可以选择挤酱瓶，但是质地浓稠的酱汁不建议使用挤酱瓶。

　　设备对餐饮行业来讲必不可少，但是也没有必要采购进口设备，如果打算做纯外卖，后厨规模不需要特别大，设备大概几千块就好。

如何开一家轻食店

　　一．控制租金成本

　　租金过高，压力越大，收入全部用来承担租金，不仅如此，装修等投资成本也随之增高，想要获得利润更加不易。

　　二．轻食品种保持丰富多元

　　一家轻食店应该种类丰富，摒弃只有单一食品的经营方式，饮品更应该加入，满足各类人群、顾客的需求。而品类单一的轻食店，虽然在某一食品领域做的精，但周边竞争对手林立，与其他店铺相较，市场竞争力较弱。

　　三．营销策略尤为重要

　　这其中包含轻食店定位、装修风格，以及后期营销，这些都是与客流量多少直接牵连的关键要素。但开业初期的促销，一定要注意商品定价不能过低，对之后正常经营时的商品销售产生影响，客流相对因此会大面积流失。营销不是一味的降价，而是通过一定方式扩大自己的收益及客流。

　　四．保证味道和品质

　　毕竟是轻食店，商品品质及味道肯定是重中之重，而其余的方式仅是起到了辅助作用，只有将味道保证，给顾客都带来独一无二的味觉感受，才能从众多轻食店脱颖而出，当然也要符合当地区域受众群体的口味，再次基础上不断创新，留住客源。

开轻食简餐店需要准备什么

　　1.选址

　　选一个好地方，对于店铺后期单量来说非常重要，轻食目前主要消费人群：白领、学生群体、运动人群（健身瑜伽居多），所以选址最好能靠近写字楼，学校，居民区，位置不一定要临街店面，可以找核心区域附近的小区一楼或者那个区域外卖集中的地方。

　　2.办证：营业执照+食品经营卫生许可证

　　①一定要办新证，这样可以上外卖平台，会有额外的补贴，同时，经营者跟营业执照是同一个人会少很多麻烦。

　　②证书办好，立马办理健康证，这样营业执照下来，带着健康证复印件还有店内平面图，还有流程图，直接办理卫生许可证，可以节省很多时间。

　　③填写餐饮种类时候，可以写冷食，不要写生食，或者冷热食，因为同时做冷热食，对店铺面积要求，应该是六七十平方以上。

　　3.学习技术

　　营业执照办理提交完成，可以技术学习。氢简厨房会进行集中培训，专职培训师会从产品制作-门店管理-平台运营进行培训，再到每月产品上新，单量跟踪调整方案等。

　　4.采购设备

　　学习的同时，可以就入手采购一些设备。我们提供给客户明确的设备、原材料清单。

　　5.装修

　　培训完回去立马安排装修，可以把墙面简单粉刷，改一下水电。

　　主要是厨房布局很重要，大概一周时间搞定。

　　装修好以后，摆放设备，定置物架，看哪些地方有多余的空地，自己用尺量高尺寸，并想好每个区域放什么，然后统一在网上定就可以。

　　6.试运营

　　①试营业很重要，模拟备餐，出餐，做酱，腌肉，检查开业东西是否全部准备好，完善出餐流程，制定每天工作流程。

　　②这些流程很重要，能够提升出餐效率，中午50单100单150单，200单该如何去备餐。

　　③正式营业刚开业第一个月的非常重要，店里要预留多一个人，来应对突发状况，比如骑手送错餐，打包漏放东西，餐品问题，还有需要跟顾客去及时沟通，要好评。

　　④对于新店来说，第一个月的单量，单价，顾客的复购率以及好评率出餐效率综合起来就是我们的服务能力，直接决定新店一个月后在同区域里同品类的排名。