犟骨头小菜做法

1、将花生米油炸熟；

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

犟骨头和排骨区别

位置和形状不同。犟骨头属于猪脖骨中的一块，，位于猪脖子上头，颈骨有点突出的那一块节骨头，紧挨着猪脖子；排骨是猪胸骨、脊椎骨、肋骨等的总称，分大排、肋排、小排等。犟骨是猪颈骨，最好少吃或不吃，因为紧挨猪脖子，多有淋巴，且不易处理；排骨适合红烧、糖醋、煮汤。

犟骨头排骨饭热量

排骨米饭每100克大约180大卡热量。

主料5人份

排骨2000克，大米500克

辅料

花椒15颗，八角1颗，桂皮5克，白芷2片，老抽适量，生抽100克，白酒25克，盐适量，鸡精8克，甜面酱40克，砂仁1颗，小茴香5克，葱80克，姜15克

步骤1

将猪排骨洗净，用清水浸泡60分钟，去除血水和异味。

步骤2

泡好的排骨沥干水分，放入深烧锅中。

步骤3

加入冷水，大火烧开，撇净浮沫。

步骤4

葱切段，姜切片，各种香料称量准确，包入纱布中，制成香料包。

步骤5

排骨撇净浮沫后，投入葱姜和香料包，再加入适量的开水，一定要没过排骨。

步骤6

加入生抽，老抽，白酒，甜面酱。

步骤7

加入适量的盐和鸡精，大火烧开，转小火炖2个小时即可。

步骤8

大米淘洗干净，投入电饭煲中，加入适量的水，没过大米2厘米为宜，再加入半匙植物油。

步骤9

盖上锅盖，接通电源，选择煮饭功能即可。米饭可以等到排骨炖到差不多的时候再煮，和排骨一起出锅。

步骤14

将排骨盛入碗中，。再配上一碗排骨汤，撒上少许香菜段。最后再来一碗香喷喷的大米饭，简直是绝了！