邵汇大虾火锅做法
1、主料:大虾500克。
2、调料:葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。
3、虾洗净后,剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。
4、锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油。
5、大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制。
6、大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要盛出。
7、红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可。
8.美味又好吃的邵汇大虾火锅做法完成开吃了。
蒜蓉虾火锅做法
主料:虾300克,粉丝250克,金针菇150克。
辅料:葱2根,料酒2勺,红椒2个,蒜5瓣,盐15克,白糖一茶勺,耗油一勺,酱油二勺,橄榄油二勺,姜1小块。
做法:
步骤1准备适量葱花、红椒粒、蒜蓉;
步骤2金针菇洗净备用,
步骤3调蒜蓉酱:备好的蒜蓉中加适量盐,一茶勺糖、一勺耗油提鲜,二勺酱油增加风味,再加二勺橄榄油搅拌均匀,锅中倒入适量的油把油烧到冒少许的白烟,再盛热把油淋入蒜蓉中,再搅拌均匀备用,
步骤4大虾去虾壳留虾尾去虾线,洗净开背,加入二勺蒜蓉酱搅拌均匀腌制
步骤5粉丝用常温水浸泡5分钟,
步骤6准备一个砂锅,倒入油,下入姜蒜粒,爆至少许焦褐感,姜蒜出香味后,关火,
步骤7铺入金针菇,再铺入泡好的粉丝,再下入虾仁,均匀的铺开在粉丝上,再铺上一层蒜蓉酱,
步骤8再重新点火,撒上适量的黄酒增香,先用中火焗三分钟,再转大火焗一分钟,打开盖子看到虾仁全部变红,撒上葱花即可
虾滑店利润有多少
一般来说,火锅店的虾滑大约在二十元左右。
开一家虾滑店的总投资费用包含加盟基础费用和日常经营费用。让我给大家算笔账。
总投资费用中的基础费用大约17.4万起,包括加盟费约4.3万,品牌使用费约0元,总部统一管理费约0.2万,保证金约0元,设备费用约3.1万,首批物料费约2.1万,装修费用约6.9万,培训费用约0元,营销费用约0.9万,其它基础费用约0元,等。
总投资费用中的经营费用,由于需要在开店周期内持续投入,因此更加难以给出具体数值,给出一些参考数值:店面需要100平米左右、租金每月每平米400-800元,一共4.0万-8.0万;员工4人左右、工资每月每人3000-5000元,一共1.2万-2.0万;水电杂费大约每月0.3万。
虾锅里面配菜都有什么菜
答:虾锅里可以有很多菜搭配在一起,比如土豆,油菜,西兰花,豆腐,蘑菇,菜花,粉条,腐竹,白萝卜,山药,冬瓜,海鲜菇,金针菇,娃娃菜等等。
火锅用什么虾
海鲜火锅一般使用海白虾或者青虾。
海白虾:海白虾又称红虾、大红虾,为我国特产,分布于黄海、渤海及长江口以北各海域;龙虾又称中国龙虾,分布于浙江南部、福建和广东沿海,特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。肉厚且肉质香甜,适宜在海鲜火锅中使用。
青虾:青虾营养丰富,且其肉质松软易消化,适宜在海鲜火锅中使用,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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