桥头火锅广告语

桥头火锅，香飘万家，热情似火，温暖人心，让您胃口大开，停不下筷。桥头火锅，以精美的品质，诠释人间的至爱。桥头火锅，健康环保，得意之作。

桥头火锅好还是名扬火锅好

这个其实要看个人的喜好了，我感觉桥头火锅比名扬的要好吃一点，因为桥头火锅更辣更香一点。但是每个品牌都有自己的特色都应该尝一下。

桥头火锅底料哪里买

线下的话，一般超市里都有卖，另外菜市场里也有专门卖火锅底料的店铺。线上的话，可以通过淘宝店铺购买或者抖音直播间也能买到～

桥头火锅底料做法

食材

蒜泥，香油，醋，芝麻，麻油，花生米蘸料、葱切大块、姜切大块、蒜切大块、大料6-8块、白糖适量、食盐适量、鸡汤（鸡腿焯水后的汤都可以）一锅、香辣、料酒（白酒）

烹饪步骤

步骤1/6

鲜香辣子洗净切碎，撒盐装瓶。（放冰箱可以用多次，这样能保鲜）

步骤2/6

辣子，葱姜蒜，花椒，桂皮，胡椒，香叶等各料备好。

步骤3/6

炒锅到菜籽油，先炒姜和干料，再放辣子，蒜，葱，盐，料酒，白沙糖少许，浇上高汤（鸡汤），煮50分钟，汤料味更浓郁。（我个人习惯，从不放味精，鸡精酱油提味。）

步骤4/6

50分后捞出所有的料，只留汤。如果不捞，吃时会太浓，还要不停的把料吃嘴里硌牙。如果只用高汤当火锅底料时，吃时间久，汤很淡，炒料做法汤料会很浓郁持久。

步骤5/6

捞出料后加枸杞和鲜香辣子一勺，火锅底料汤做好了

熬制重庆桥头火锅底料配方

原料：菜油300克牛油100克郫县豆瓣100克干辣椒100克生姜20克大蒜30克大葱40克冰糖20克醪糟汁50克八角10克三奈5克桂皮5克小茴5克草果3克紫草3克香叶1克香草1克公丁香1克

制法：

1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。