烧烤肉腌制法外焦里嫩
01、五花肉切片,倒入料酒,加一勺不到的盐腌半小时
02、2勺甜酱,加水,加糖,拌匀
03、锅内倒油烧热,把切好的大葱和生姜放入锅中煸香
04、倒入五花肉一起煸炒
05、炒至断生,倒入之前拌匀的甜酱料,炒匀
06、收汁,关火
家庭版烤牛肉怎样腌制更嫩滑
步骤/方式1
牛肉洗净,切成片备用
步骤/方式2
用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候比较能入味
步骤/方式3
加入盐和白糖腌
步骤/方式4
加入蛋清,白酒和生粉,用手慢慢抓均
步骤/方式5
加少许洋葱提味,腌50分钟
步骤/方式6
电饼铛预热,涂上一层油,牛肉摊平煎至变色
步骤/方式7
煎熟拿出
烤肉腌肉怎么腌的嫩
1、首先,去市场上挑选1块肥瘦相间的五花肉,把清洗干净后,先把猪皮剥掉,再将它改刀切成稍微厚一点的大片(3-5毫米),全部弄好后,将它们装入碗中备用,另外,准备适量的生菜,肉烤后,包裹起来吃,这样可以起到解腻的作用。
2、然后,在碗中倒入1勺生抽,同时,加入1大勺的烧烤蘸料(干),和1勺的淀粉,将它充分抓拌均匀后,放在一旁腌制5-8分钟备用。
3、然后,将洗净的平底锅放入灶上,预热1-2分钟后,再在里头刷入少量的食用油,油热后,再将腌制入味的肉片逐一摆入进去,全程开小火将它们煎至两面金黄熟透为止即可出锅装盘,或者一边煎,一边吃。
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