甜胚子怎么做

食材清单

燕麦仁500g、安琪甜酒曲4g、立顿红茶包1包、牛奶1袋、太古方糖1块

具体步骤

步骤1

燕麦仁淘洗干净、冷水浸泡12个小时以上。

步骤2

铺好屉布、放入蒸锅蒸1小时熟透，燕麦仁没有硬芯，然后铺开晾至30度左右，摸着不烫手的时候就可以了。

步骤3

倒入安琪甜酒曲，搅拌均匀。京东淘宝都有。

步骤4

用筷子捅几个洞，保鲜膜封严口，高温发酵3天甜醅子就做好了。夏天直接发酵、冬天捂被子里保温。

步骤5

奶茶：用少量沸水把立顿红茶包冲开，水量刚好没过茶包就可以，一杯热牛奶倒进茶水里，再放一块太古糖。

最后一步

就做好了

甜醅子怎么冲好喝

甜胚子用凉开水。

甜胚子奶茶一般都做的是冰的，冰的比热的合起来口感更好一点，而且一般都是在天气热的时候喝，一碗碗下肚，口感酸甜冰爽，暑气顿时消散。

更值得一说的是，甜胚子还是最早“无限续杯”想法的代表者，喝完一碗，碗底的甜胚子仍然保有浓郁的香甜，还可以再兑几次凉白开，每一碗都有可以咀嚼的甜胚子，直到把它们完全的吃完喝净。所以甜胚子奶茶一般都是做冰的。

甜胚子奶茶热量

一般来说，甜胚子奶茶含糖量在99g左右，那么这杯奶茶的热量大约为400千卡。

消耗这些热量需要多长时间呢？一般来说，慢跑半小时可以消耗约200千卡，如果要消耗400千卡，则需要慢跑1个小时左右，路程大约在6公里左右。

需要注意的是，由于不同人体重和运动速率不同，消耗热量的速度也会有所不同。此外，奶茶的热量并不是唯一需要考量的因素，还需要考虑身体的其他需求，如营养均衡、水分摄入等因素。

正宗兰州甜胚子配方

步骤1

准备一斤燕麦

步骤2

用清水淘洗几遍，洗到水不再浑浊，没有杂物上浮即可

步骤3

放入容器里，加入没过燕麦米的清水，夏天冷藏过夜（这一步只是为了让米变软，更好蒸熟，不是发酵）

步骤4

第二天早上取出，吸满水分的燕麦米亮晶晶的，很饱满

步骤5

用纱布滤掉水分，尽量干一点

步骤6

蒸屉上铺蒸笼布，均匀的铺上燕麦米，上锅大火蒸1小时左右，直到米粒全部变软蒸熟，期间可以尝一下，米粒不要太软，甜胚子就要有颗粒的有嚼劲的口感

步骤7

蒸好后取出晾凉，同时晾一碗300ml左右的开水

步骤8

晾到大概三四十度，在温水中加入甜酒曲6g，用筷子搅匀，甜酒曲是化不开的，只会颗粒的浮在水面上，尽量搅匀就好了

步骤9

把干净容器用开水烫洗一遍，放入燕麦，倒进甜酒曲水，搅拌均匀

步骤10

找一个比较大的保鲜碗，倒进去，米粒中间掏一个小洞，方便发酵

步骤11

盖盖子前先盖上一层保鲜膜，戳几个洞，再盖上盖子，夏天室温发酵，天热的话一天半就够了，冬天可以放在暖气或火炉旁边，大约需要48h

步骤12

做好的甜胚子可以直接加白砂糖和凉水冲开，解暑消食，也可以做一杯奶茶，或者其他甜品，加一勺甜胚子，酸酸甜甜也很好吃

甜胚子奶茶放一晚上还能喝吗

甜胚子奶茶在放置一晚上后可能会发生微生物污染，导致其变质和产生异味。即使没有明显的外观或口感问题，长时间存放的奶茶也可能存在细菌滋生和繁殖的风险。

因此，为了确保健康和安全，不建议饮用放置一晚上的甜胚子奶茶。

最好的做法是在制作后立即饮用，如果有剩余应妥善保存并在24小时内饮用完毕。若奶茶有不正常的气味、呈酸臭或异样状态，应立即丢弃，以免食用后引发不适。