地摊火锅需要准备什么设备

地摊火锅使用的炉灶选择主要取决于个人喜好和经济能力。市面上常见的炉灶有电磁炉、燃气炉、木炭炉等。电磁炉使用起来方便，但需要插电，烹饪速度比较慢，不适用于繁忙的地摊。

燃气炉使用烤漆铁板，耐用度高，也更加容易控制火力和温度，但需要接通气源。

木炭炉烹饪过程中燃烧的是木炭，能够增加菜品的香味，但使用起来比较麻烦，且安全性和环保问题也需要注意。总的来说，选择适合自己的炉灶是关键。

地摊火锅菜品种类

地摊火锅的菜品种类丰富。1.地摊火锅的菜品种类很多，拥有不同口味的美食供选择。2.地摊火锅通常采用自助形式，菜品众多，有红薯粉丝、腐竹、鸡血、鸭掌等传统食材，也有鸳鸯锅与牛羊肉搭配等更受时下年轻人青睐的新口味。3.与传统火锅相比，地摊火锅价格更为亲民，更适合个人就餐或与好友共享，深受大众喜爱。

地摊火锅做法家庭版

步骤/方式一

用料

豆豉3勺

姜一小块

蒜6-7瓣

蒜苗3根

肥猪肉150克（家里有现成猪油，可以少放点肥猪肉）

花椒一小把

八角1-2个

辣椒面2勺

番茄1个

盐适量

生抽适量

鸡精

猪肥肉切片，姜切片，蒜拍扁，蒜苗切节（3-4厘米），番茄切块

步骤/方式二

肥猪肉下锅炒出油，加入花椒，姜蒜，八角，炒出香味

步骤/方式三

加入姜豆豉（水豆豉、油豆豉、豆豉酱均可）炒出香味。

步骤/方式四

加入辣椒面炒出香味，中小火炒至猪肥肉完全出油。

步骤/方式五

加入番茄块炒出汁

步骤/方式六

加入蒜苗炒至断生。

步骤/方式七

加入适量开水（有高汤更好），加适量盐，鸡精，生抽调味。

步骤/方式八

准备好各种烫火锅食材，即可开始涮火锅

地摊火锅利润有多少

地摊火锅的利润率大概在50%~60%左右。

当然，利润率受多种因素的影响，比如在不同的消费城市，店铺的地理位置，特色，口味等。但是毛利润还是很高。

地摊火锅配菜清单

2、地摊火锅配菜：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3、地摊火锅配菜：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。