友记卜卜贝海鲜火锅做法

食材

(主料)白贝3斤

(主料)辣椒两个

(主料)蒜一整个

(主料)姜三块

(主料)盐三勺

(主料)其他配菜适量

步骤

1.

白贝洗干净，提前半天静置吐沙。姜、蒜1:3比例跺碎。放入浅煎锅大火煮开

2.

表面放入盐和姜蓉蒜蓉去，等贝壳开始开时搅拌均匀

3.

贝壳打开就可以吃到很鲜的贝肉了！吃完加入娃娃菜、平菇之类的配菜，就可以充分吸收贝壳的鲜味。

卜卜贝为什么叫卜卜贝

卜卜贝俗称白贝，因为贝煮熟之后开壳会发出卜卜的声音，所以叫卜卜贝。卜卜贝是一道传统的顺德菜，属于粤菜中的海鲜火锅类菜品，营养丰富。

鲜美卜卜贝火锅怎么做如何做好吃

食材清单

白贝3斤

高汤约1L

姜一小块

蒜头4瓣

小红椒2只

盐1勺

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1

白贝6元一斤，我买了差不多3斤，两人份，其实也不算多，因为主要是贝壳重，肉很少啊……这次买的白贝比较干净，没什么沙，不放心的话，回家后用温的盐水泡半个钟以上，可以让贝类吐沙。之后沥干备用。

步骤2

姜、蒜头、小红椒切粒，海产品是寒凉之物，用热性的香料可以中和，也可以去除腥味。

步骤3

没有自己煮的高汤，所以偷懒用了一个浓汤宝煮了一锅高汤汤底。

步骤4

平底锅放入高汤，平铺白贝，撒上姜粒，蒜头粒和辣椒粒，大火煮沸

步骤5

白贝在煮的过程中会有泡泡出来，没关系的，看到汤底已经变白了吗？待白贝差不多都开口了，加入食盐和胡椒粉

步骤6

可以吃了！确实很鲜美！！因为我要下饭的，盐稍微多放了一点，直接吃都不用蘸酱料！盐量可以按照个人口味调节

步骤7

吃完白贝的汤底怎么办？千万不用浪费，用来烫蔬菜真真是极好的。推荐白色的菌类，娃娃菜和豆泡（也就是油豆腐）

步骤8

鲜甜到不行啊~注意，如果汤底不够了，再加点高汤进去豆泡吸收了汤底的鲜味，也是超级好吃的！

步骤9

还能煮面哦~

小贴士

我做的是微辣版本，所以放的红椒不多，主要是为了增加一点风味，但更注重食材本来的鲜美。而且这种小红椒越煮会越辣，我个人喜欢微辣但是不会抢食材风头的程度，大家可以根据自己的口味调节用量。这个火锅的好处是，怎么吃都不腻，坏处是，说好的减肥又忘记了！

卜卜贝火锅店如何

卜卜贝火锅店的海鲜不错！

顺德第二顿必须来点海鲜咯，这家卜卜贝大众点评4.91分，看他分数这么高特意跑去试，海鲜很新鲜

卜卜贝大众上有活动性价比超高，生蚝很大很新鲜，带子也不错很Q弹，鲍鱼不错很适合小孩吃就算牙口不好也能吃，店长也很热情服务很周到，总的来说性价比超高的一家海鲜店??????

卜卜贝????????

生蚝??????????

带子????????

鲍鱼????????

卜卜贝的做法

卜卜贝是一种流行的台湾小吃，主要原料是地瓜粉和木薯粉，口感松软，口味甜香，香甜软糯，非常受欢迎。以下是制作卜卜贝的做法：

所需材料：

1杯地瓜粉

1/2杯木薯粉

1/2杯糖

2杯水

食用色素（可选）

制作过程：

1.将地瓜粉和木薯粉混合在一起放入碗中备用。

2.将糖和水放入一个小锅中，不断搅拌直至糖完全融化。

3.将糖水慢慢倒入混合好的粉末中，边倒入边用手或者勺子不断搅拌。

4.直到混合物变得均匀，没有结块为止。如果需要添加食用色素，可以在这一步加入，并继续搅拌均匀。

5.取一小块面团，搓成长条状，再切成小块，大小适当，用手压成圆形。

6.将卜卜贝放在沸水中煮，等到它们浮起来后，陆续捞起即可。

温馨提示：为了让卜卜贝口感更松软，还可以在面团中加入适量的植物油和泡打粉。而且在制作过程中，需要保证面团中的水分不要太多或太少。