鹅肉煮豆火锅家常做法

用料

鹅1只

小葱3根

盐克

姜1只

干辣椒1把

大葱半根

花椒

八角

固始鹅块火锅的做法步骤

步骤1

一次半只鹅切块备用，鹅的脂肪多的地方割下来留着榨鹅油。姜切片，一定要多点姜，用来去腥。

步骤2

锅内放水，水开，放入鹅块舛烫捞出，水倒出，鹅块重新放入锅内，加入，水量盖过鹅块，放入姜片。大火煮开后调小火慢炖，在此期间，什么都不用放，一定要清水炖鹅。鹅块烂了以后，捞出，可以用筷子戳一下，能戳进去，就可以了，鹅块千万不能太烂，不然后面煮火锅，会没有嚼劲，影响口感。鹅块汤底乘出作为锅底留用。

步骤3

切点姜丝，大葱切段或切丝，一把干辣椒切段，不喜欢太辣，干辣椒可以不用切段备用。锅内放入切割下来的鹅的脂肪，煸出鹅油，残渣捞出不用。放入姜丝，大葱，干辣椒段，花椒，八角煸炒出香味，将鹅汤倒入，鹅块倒入汤内。

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

放入适量盐，盐可以根据口味添加，建议稍稍比平时多放点，后面火锅会越煮越有味。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

烧开即可倒入火锅中，放几根小葱段作为装饰。固始鹅块就好啦，烫点蘑菇，蔬菜，还有固始特有的绿豆丸子，好吃到不行。

鹅块火锅的店大家帮帮想想取个啥名。谢谢

就叫"向天歌火锅",借古诗"鹅鹅鹅,曲项向天歌。

白毛浮绿水,红掌拨清波"中的句子,在店中中堂裱上一幅,古色古香.

干锅鹅肉火锅的做法

1把鹅肉斩成一块块2加适量的盐、姜片、2勺生抽3两勺料酒腌制几分钟4热锅起油，放鹅肉进去大火翻炒1分钟左右。

5然后加水，水量要没过食材，盖上盖子，大火煮沸转小火炖。

6炖到汤汁剩下三分一，然后把食材倒到小锅。

7再用小火焖8焖到水份差不多干完，放剁椒进去搅拌再焖10秒左右，熄火。铺上香菜，香喷喷的干锅鹅肉就做好了。

鹅火锅商用做法

主要食材

竹荪鹅半只、猪肉适量、小黄瓜、淮山药、北沙参、玉竹、海参、里肌肉片等。

三、竹荪鹅火锅怎么做好吃的详细步骤

1、将鹅煮熟，晾凉以后切块排盘备用。

2、将猪肉洗净，放入沸水锅中氽透，捞出沥干水，切成丝放在一边待用。

3、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，用清水洗净以后装入纱布袋中扎口待用。将煮锅刷洗干净，置于火上注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片，锅加盖共煮至肉熟烂，淋上鸡油用味精调味就可以了。

火锅冻货品种名字

火锅冷冻食品有：耗儿鱼、武昌鱼、带鱼、还有就是半成品也是冷冻的：蟹棒、虾饺、水饺、牛肉丸等，但重庆火锅最畅销的菜品不冷冻的，而是鲜的毛肚、鹅肠、腰花等等。