美蛙鱼头里的蛙哪里买的到

各个菜市场，超市比如新世纪百货，永辉超市等地方都是可以买到蛙，我在菜市场买过牛蛙，也买过喂养的青蛙来吃，口感还不错。当然也在新世纪百货买鱼的地方买过牛蛙，个头都挺大单位，口感也好吃。在永辉超市卖水产的地方也买过牛蛙来吃，也好还吃。

味之绝几几年创立的

四川味之绝创建于2013年，是一家集“餐饮管理”、“餐饮品牌美蛙鱼头火锅加盟推广”、“饮食文化研究”为一体的大型集团公司企业。只要你有自信，有责任与担当，能用心的做事，相信你会在我这里愉快的工作每一天，更能得到应有的回报。

绝味美蛙鱼的正宗四川做法

—食材清单—

主料:

美蛙8只

辅料:

鱼头2个

干辣椒适量

干花椒适量

火锅料1包

—烹饪步骤—

1·原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。

2·红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

3·鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。

4·取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。

美蛙鱼头怎么做

1.先处理鱼蛙。将杀好的鱼蛙洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，剪去鱼鳍，切下鱼头，鱼头对切成2块，将剩下的鱼肉切成薄片，蛙的头脚去除，刨肚取肠，内脏一手抠掉，都不要。

2.将鱼和蛙单独放入盆中，加适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。

3.准备姜蒜葱辣椒花椒鸡精等材料，姜、蒜切成薄片，葱切成段。

4.倒入白开水放味之绝美蛙鱼头火锅总部底料，姜蒜，大火煮开后，放入蛙和鱼头，用大火煮几分钟后调味，煮好后倒入盆中。

5.炒锅烧热，放入食用油，等油烧至六成热，先下花椒海椒爆香，热油直接淋入倒好的盆中。使其味道更佳鲜美。

麻辣的美蛙鱼头火锅就是这样的做好，但是想要增加一些美味特色，就要根据自己的口味习惯进行调整，按照上面的做的美蛙鱼头火锅，色泽红润，麻辣味十足，营养更加丰富

美蛙鱼头是哪里的菜

美蛙鱼头是以美国青蛙、花鲢鱼头为主要材料制作而成的一道川菜。

美蛙，选自原产于美国西部的美蛙，个大肉嫩，营养丰富。美蛙鱼头锅底也是采用多种调料加中药熬制，天然不伤身，锅底熬好后加入花鲢鱼头，熬出香味后加入美蛙，因美蛙肉质鲜嫩，几分钟后便可出锅，在撒上葱花点缀，一锅好吃的美蛙鱼头出炉了