干锅香料怎么配法

给你个简易版的，直接买火锅底料，注意要买清油的，不要牛油的然后买点独头蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果等香料，再来一根大葱，只要葱白切段锅烧热下油，以上作料下锅炒香，然后把火锅料倒下去翻炒（依食材量决定倒多少不然会很咸）这时候你基本上已经被呛得醉了然后你把你事先洗净并焯过水的荤菜食材倒进去翻炒不停翻炒哦炒到肉差不多熟了再把你要吃的素菜倒进去一锅翻最后弄点醋和醪糟水调味起锅基本不需要放盐了看你火锅料买得好不好好的话会很好吃滴

烧菜时可以用火锅底料代替香料

当然可以，而且还经常用到。我们在炒菜的时候用火锅底料代替香料这样不仅可以增香提味，还节约了成本。比如我们在炒制一道干锅的时候就会往里面添加一定量的火锅底料这样干锅吃起来又辣又香。还有就是我们经常做的麻辣水煮鱼、水煮肉片加火锅底料是必不可少的。

干锅虾涮火锅的做法

1、准备配料：虾500克、藕200克、植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、干辣椒适量、小茴香适量、香叶适量、孜然1克。

2、香料用植物油浸泡3小时。

3、干辣椒用凉水浸泡3小时，姜蒜清洗去皮切片，大葱切段，虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水浸泡，捞起后沥干水分。

4、热锅冷油，油烧热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油。

5、再次把锅烧热，倒进浸泡香料的大约50克，烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味。

6、加干辣椒，加香料翻炒均匀出辣味，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入虾翻炒均匀，加入莲藕。

7、最后加入料酒，翻炒到莲藕变色即可出锅，之后可放在电磁炉上加热煮火锅配菜食用。

干锅虾的家常做法没有火锅底料

原料

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虾(适量)

土豆(适量)

莲藕(适量)

洋葱(适量)

盐适量

老抽适量

蒜适量

姜适量

1/先准备食材。

2/新鲜大虾开背，去虾线。

3/锅中热油，放入大虾，炸至金黄酥脆捞出。

4/土豆、莲藕也炸一下捞出。

5/锅留油，放入葱姜蒜炒香，放入花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱炒出香味，再加入洋葱炒一下。

6/加1勺酱油、适量盐、鸡精、白糖调味，撒适量熟芝麻和香菜即可开吃。

7.美味又好吃的干锅虾的家常做法没有火锅底料完成开吃了。

干锅江湖菜是什么

干锅江湖菜是一种以家常菜为基础，以川湘菜为主要特色的独特菜系。这种菜系的特点是选用上等食材，注重烹饪技巧，突出口感和香气，给人留下深刻的印象。

干锅江湖菜以干锅为主要烹饪方式，即将食材放入干锅中炒煮，加入各种香料和调味料，使得食材更加入味，口感更加丰富。这种菜式烹制简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。