虾仁在火锅里应该煮多久
虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值来说,有损害。通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了
香辣虾火锅的做法王刚
一、食材
虾一斤左右、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、老干妈适量、火锅底料适量、白芝麻适量、香菜适量、剁椒适量、麻椒适量、干辣椒适量、白糖适量
二、做法
1、首先进行虾的处理,虾把脑袋挤一下,虾背剪开,虾线挑出来。
2、然后将郫县豆瓣酱,老干妈,剁椒,葱姜蒜,花椒麻椒,干辣椒放在锅里炒香。
3、炒香之后接着放水,水要适量,看你吃火锅的需要。
4、之后放少许白糖,料酒,爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料。
5、开锅以后放虾,待虾熟了放点白芝麻,香菜等。
6、这样,虾火锅就可以开动啦~吃完虾就可以涮各种东西。
麻婆大虾火锅怎么做
1.把虾剪去虾须,开背去虾线,清洗干净,然后倒入适量的料酒,黑胡椒研磨粉,姜片,抓匀,过十分钟在抓一次。
2.切好玉米,黄瓜。
3.土豆去皮,切成条,像小拇手指的宽度。
4.倒入适量的油,油热了吧土豆条倒下去炸。
5.炸到金黄的状态捞出。
6.再把腌好的虾捡出来放入油锅炸一下,熟了就捞出来。
7.变红色熟了就控油捞出。
8.准备调料:良姜两块,姜片,孜然两勺,葱段两段,柠檬草三勺,蒜瓣五瓣,花椒一勺,麻椒一勺,八角两个,孜然两勺。
9.炒料:炸虾剩下的油留一部分炒料,把准备好的调料先倒下去炒香。
10.加入两勺辣椒粉翻炒。
11.加入一勺芝麻翻炒。
12.加入两勺郫县豆瓣酱翻炒。
13.炒出香味炒匀,加水煮料。
14.放入几块甘草,糖一勺,适量鸡精和一包麻辣香锅底料,煮开锅然后煮20分钟。
15.把煮好的汤料都倒入火锅中,放入炸好的土豆条,黄瓜条,玉米块,虾。这样就好了,可以先吃虾,然后可以洗一些配菜像涮火锅一样。
虾可以吃火锅吗
虾可以吃火锅。虾是非常好的,而且十分百搭的食材,在火锅里,可以拿来直接涮煮,几分钟就好了,味道很鲜甜,也可以用打成虾滑,也非常好吃!关键的是,虾一定要新鲜,最好的就是活虾。而且火锅煮虾的顺序一定要安排好,先煮肉,再涮海鲜,在涮蔬菜!
干虾火锅做法
1、准备配料:虾500克、藕200克、植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、干辣椒适量、小茴香适量、香叶适量、孜然1克。
2、香料用植物油浸泡3小时。
3、干辣椒用凉水浸泡3小时,姜蒜清洗去皮切片,大葱切段,虾从尾部数到第3节,用牙签轻轻挑开虾皮,往下挑出虾线,清洗干净沥干水分,莲藕去皮切块,用凉水浸泡,捞起后沥干水分。
4、热锅冷油,油烧热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油,倒去热油。
5、再次把锅烧热,倒进浸泡香料的大约50克,烧到7成热,加火锅底料翻炒出红油出香味。
6、加干辣椒,加香料翻炒均匀出辣味,加入葱姜蒜翻炒出香味,加入虾翻炒均匀,加入莲藕。
7、最后加入料酒,翻炒到莲藕变色即可出锅,之后可放在电磁炉上加热煮火锅配菜食用。
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