火锅串串做法

火锅串串是一道美食，以其独特的调味和丰富的食材惊艳了众多的吃货。下面是制作火锅串串的步骤：

材料：

主料：

-牛肉

-羊肉

-鸡肉

-肥肠

配料：

-油豆腐

-木耳

-黄瓜

-豆皮

-豆腐皮

-干笋

-香菇

调味：

-麻酱（适量）

-豆瓣酱（适量）

-花生酱（适量）

-老干妈（适量）

-醋（适量）

-酱油（适量）

-老抽（适量）

-盐（适量）

-糖（适量）

-辣椒油（适量）

制作步骤：

1.首先将牛肉、羊肉、鸡肉和肥肠分别切成大约5厘米长的小块。

2.将以上主料串起，放到锅里煮熟（水开后煮3-5分钟即可）。

3.把煮熟的串串捞出来，放在碟子里，备用。

4.取一大碗，将所有调味料混合在一起搅拌均匀，成为串串的蘸料。

5.将煮熟并切成适宜长短的配菜全部放在碗里。

6.最后，把串串放进蘸料里面，咕嘟几下即可。

注意事项：

1.确保糖、盐、酱油等调味品搭配合理，不要过量，以免影响味道。

2.在串烤主料时，建议不要将各种材料混在一起烤，以免造成口感的混乱，而是分开烤或分别煮。

3.在调制蘸料时，可以根据个人口味，适量调整配料的比例。

制作好的火锅串串外焦内嫩，香辣可口，让人回味无穷。无论是冬天还是夏天，它都是一道美味的下酒菜，受到了人们的喜爱。

山西煮串串汤料配方

牛油20斤；菜油5斤；郫县豆瓣酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；醪糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。

冷串串一般用什么火锅底料

按说冷串串是素的，类似与凉拌菜，应该把串好的菜品在小火锅里烫熟后加自己喜爱的调料，一半是酸辣为主；的你也可以在不太辣的香香低料锅里烫过吃成热的。

应该随自己的口味就最好。

火锅串串的家常做法

如下：

准备各种丸子等需要串食的菜品，蔬菜和肉类洗净，分类摆放，然后取出竹签用开水烫洗备用。

选取一个合适的容器，加入火锅底料，再加入适量的水，煮开后搅拌均匀。

将菜品依次串好，码入锅中，注意放置顺序，肉类、丸类放在下方，不容易熟的放在上方，豆制品放在中间，青菜最后再放入锅中。

开大火炖煮，中途可以翻滚串串，使其充分沾满汤汁。

煮开后转小火再煮10~15分钟即可。

涮串串汤料配方做法步骤

原料：香料(1包)，油(500g)，排骨(1斤)，老鹅(1斤)，蒜头10粒，糖盐适量，红花椒50g，青花椒50g，葱姜适量，料酒适量，八角6颗，桂皮1根，黄豆酱3大勺，辣酱1勺，干辣椒5个。

方法/步骤：

1.锅内倒油，加热后倒入一整包炖肉大料（里面有百果、肉蔻、丁香、陈皮等）

2.等大料都炒香之后，加入黄豆酱和辣椒酱继续炒，炒透后放入蒜头，青红花椒。

3.排骨老鹅熬汤，将汤倒出，高汤倒入锅中熬煮，加糖盐调味，熬10分钟左右关火，盛在搪瓷锅里冷却。

4.密封保存，可以用很久，想做个水煮鱼、串串，太方便了。