香辣火锅和麻辣火锅的区别

1、味道上的区别麻辣是又麻又辣，给人的感觉比较冲击。而香辣不仅辣还香。

2、原料上的区别麻辣主要的原料是辣椒和麻椒，香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。

3、辣度上的区别麻辣相对于香辣来说，辣味更重一些

重庆火锅辣度标准

重庆火锅的辣度标准；微辣=12度，低辣=36度，中辣=45度，高辣=52度，特辣=65度，避免因不同门店，不同厨师调出不同程度的辣，让顾客不再为模糊的概念而苦恼。

正常辣椒辣度是多少

辣椒的辣度分为十级，普通的火锅辣度为2一3级。

辣椒有很多品种，在单位“史高维尔（SHU）”来，辣度总共有10级，目前市面上的多数辣椒都低于6级。

辣椒有很多种，美国科学家韦伯.史高维尔在1912年制定了辣椒的辣度，共分为17种，目前市场上辣椒属于10级左右。