牛蛙火锅的做法
1、食材:牛蛙3只、土豆1个、莲藕1个、香菜适量、葱适量、干辣椒适量、大蒜适量、姜适量、八角少许、香叶少许、啤酒1罐、火锅底料适量、青花椒少许、白芝麻少许、料酒少许、淀粉少许、糖少许、花椒粉少许、盐少许、老抽少许。
2、牛蛙洗干净切块,放入少许料酒、淀粉和姜片,搅拌均匀,腌制一会儿。
3、干辣椒洗干净,切碎备用,可以多准备几种不同的干辣椒,这样辣味比较足。
4、起锅烧油,要多放一点油,将牛蛙放入锅中油炸一下,捞出备用。
5、土豆、莲藕去皮切条,放入锅中也油炸一下捞出备用。
6、锅里留一点油,放入切好的大蒜、姜片、辣椒、青花椒等配料,爆炒出香味。
7、然后放入小半块火锅底料,把牛蛙、莲藕也放入锅中,搅拌均匀,倒入一罐啤酒。
8、等到快要好的时候,把土豆也倒入,出锅前放入少许白糖、花椒粉、盐和老抽翻炒均匀,最后撒上香菜、白芝麻和葱即可出锅。
牛蛙鸡肉火锅正宗做法
食材明细
牛蛙1500克,鸡块500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。
精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,郫县豆瓣100克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,红汤2500克。
牛蛙鸡火锅的做法详细步骤
(1)牛蛙宰杀去头的内脏,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
(2)青笋,茭白,白萝卜去外皮,改成小块洗净装入火锅盆待用。
(3)姜切成指甲片,葱切成“马耳朵”形。
(4)炒锅置炉上,下油加热,放豆瓣,姜片,葱,花椒,干辣椒,炒香并呈红色,放牛蛙肉,鸡块,整蒜子,冰糖,炒酥,掺红汤,下味精,鸡精,胡椒粉,料酒,烧沸,出尽浮沫,倒入盛有青笋,茭白,白萝卜的火锅盆,上台即可。
牛蛙火锅介绍话术
牛蛙火锅非常好吃。1,因为牛蛙肉质鲜嫩,口感丰富,具有独特的香味,能够带给人们美妙的味觉享受。2,在火锅中搭配上其他食材,如蔬菜、豆腐等,能够增添火锅的丰富度和口感层次,更加令人食欲大开。3,牛蛙火锅以其独特的风味和美味,成为很多人心目中的一
牛蛙鱼火锅利润有多少
牛蛙鱼火锅的收益在百分之五十到六十之间,一个月的纯利润可以达到5万元,全年的利润可以达到60万元,可以说获利颇丰。牛蛙鱼火锅是一种非常重要的饮食产品,牛蛙火锅的营养价值很高,口感丰富,味道鲜美,十分受中国人民的喜欢,因此,它有非常庞大的消费群体,
牛蛙火锅正宗做法王刚
步骤/方式1
牛蛙切块洗净,放盐料酒腌制10分钟
步骤/方式2
一勺盐,两勺料酒
步骤/方式3
姜蒜小米辣切好备用
步骤/方式4
青辣椒紫苏莴笋片切好备用
步骤/方式5
郫县豆瓣蚝油备好
步骤/方式6
锅中倒入大量油,油热放牛蛙下锅炸至定型马上捞出(一坨一坨慢慢放不然会黏锅)可分两次炸
步骤/方式7
炸个几十秒捞出
步骤/方式8
留底油小火放入姜蒜小米辣爆香
步骤/方式9
放入郫县豆瓣一勺,花椒粒20,凉水300ml,生抽4勺,蚝油1勺,煮开
步骤/方式10
水开后放入牛蛙煮3分钟入味
步骤/方式11
放入莴笋片,青辣椒段,盖好锅盖煮5分钟
步骤/方式12
加入紫苏翻炒一下,盖盖焖一分钟
步骤/方式13
出锅,开火煮可加入自己喜欢的青菜
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