麻辣鸭货和甜辣鸭货哪种受欢迎

麻辣鸭货更受欢迎。因为现在人们更加偏好较为浓郁的风味和口感，麻辣鸭货比甜辣鸭货更能满足大众的需求。另外，麻辣鸭货的配料和作法更具地方特色，也更加独具匠心。但这并不意味着甜辣鸭货不受欢迎，对于那些口味清淡，对辣味不太敏感的人来说，甜辣鸭货也是一道不错的选择。

上海麻辣鸭货哪家最好吃

麻辣鸭徐家汇店好吃，又爽口，人又多

麻辣鸭货怎么做

首先准备用料，分为四个步骤就可以了

主料:鸭货两斤

辅料:姜片6片

香叶6片

花椒15克

干辣椒20克

冰糖20克

桂皮1块

料酒70克

生抽40克

老抽40克

1、鸭货凉水下锅进行焯水，焯熟的鸭货放进锅里。

2、加入料酒，老抽，生抽，各种调料都放进去。

3、倒入热水大概快没过鸭肉，盖上小火焖煮。

4、中途翻动几次，最后汤汁变少，收汁出锅就可以了。

吕小厨麻辣鸭货做法

食材：

鸭脖子500克、姜适量、蒸鱼汁50克、米椒适量、料酒适量、凉水500克、熟白芝麻少许。

做法步骤：

1.准备好鸭脖子，清洗干净，切成小段。

2.鸭脖子凉水入锅，加料酒和姜片焯水，稍煮一会儿。

3.过凉水清洗干净，沥干水分。

4.50克蒸鱼汁，加500克凉水，加米椒放入锅中，加鸭脖子，大火煮开。

5.小火焖煮50分钟，直至收干汤汁。

6.起锅装盘，撒上白芝麻。

麻辣鸭货怎么回锅

把买回来的鸭脖处理干净后放入锅里，焯去血沫捞出洗干净备用，焯水可以减少鸭脖的腥味。

锅里加入适量的清水，把桂皮，白芷，香叶，八角，白蔻，小茴香等香料放入锅内，大火煮沸后把鸭脖放进去卤40分钟左右就可以了，喜欢吃辣的还可以多加一些干辣椒段一起卤制。