用牛杂做什么生意好

做牛杂粉和卤肉

牛杂从古至今都是一种美味的食材，深的人们的喜爱，在南方，一碗粉配上煮好的牛杂吃起来那感觉爽口，既有粉的细腻，又有牛杂粉劲道，吃起来让人满口留香，回味无穷。

用牛杂做一份五香的卤味，那也是一绝，用牛杂卤出来的肉，吃牛肉的感觉都要好很多，有劲道，不塞牙！

牛杂火锅正宗做法

步骤1

牛杂500g，洗干净。像这种牛杂就已经有了灵魂，肺、肠、肚、肝各个部位都有。

步骤2

先把所有材料准备好。要注意把蒜切碎。

步骤3

白萝卜去皮，切大块，不规则，放在一旁备用。

步骤4

处理肉类第一步，一般都要先焯水哦。汤锅烧水，加入1勺料酒，放进2片姜，水沸腾后放入牛杂。

步骤5

撇去血沫，捞出牛杂和姜片，放在一旁备用。

步骤6

把白萝卜放进锅里，加入清水，正好没过萝卜即可。大火煮沸。

步骤7

热油，小火将冰糖煮成棕色液体。

步骤8

冰糖融化后倒入牛杂翻炒，使冰糖包裹在牛杂上。同上一步，完全可以省略。

步骤9

锅内倒少许油，将步骤2的所有配料倒进锅中翻炒，炒出香味。

步骤10

接着把牛杂倒进去，加入一勺料酒、两勺蚝油、一勺味极鲜，适量盐，翻炒均匀。

步骤11

这个时候萝卜应该沸腾了，把炒好的牛杂直接倒进去，稍微搅拌一下，盖上锅盖继续大火煮。沸腾10分钟后转中火，熬1-2个小时。

干锅牛杂火锅做法

食材清单—

主料:牛杂1袋

辅料:青蒜4根，青花椒20粒，干辣椒3个，青辣椒2个，小米椒5个，姜适量，香菜3根，油适量，盐1小勺，生抽1汤匙

—烹饪步骤—

1·买的一袋装的熟牛杂，倒掉里面的液体，剩下的差不多半斤重。清洗下，切成大小差不多的条。

2·干辣椒切段，姜切丝，青蒜、小米椒和青椒斜切。

3·锅烧热，先倒入少量油，下青红椒和蒜白煸炒至断生，然后盛起备用。

4·再倒多一点油，下青花椒、姜丝和干辣椒煸炒几下。

5·倒入牛杂翻炒几下。

6·加适量热水，要没过食材，加2汤匙料酒（我用的是自家做的酒酿）。

7·加1小勺盐拌匀。盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮10分钟。中间要翻动一下，防止烧干水。

8·洗几根香菜切段。

9·倒入前面炒好的辣椒和蒜白，再加入蒜叶，翻炒几下。

10·尝下咸淡，根据自己的口味加入适量生抽翻炒拌匀，再煮一两分钟。

11·关火，加入香菜趁热翻拌几下。

12·起锅装盘，就可以吃了。

观音桥火锅排名前十强

1.瓜西西火锅(洪崖洞店)

2.珮姐老火锅(重庆洪崖洞店)

3.一一牛杂火锅

4.总财老火锅(九街总店)

5.咖咖火锅(总店)

6.年白老火锅

7.二火锅

8.渝味响火锅(大坪总店)

9.渝大狮毛肚老火锅(解放碑店)

10.巴倒烫重庆陆派火锅(南山总店

四川哪里的牛杂火锅好吃

1.中山牛杂

中山牛杂专卖店主要销售的产品是牛杂，这个品牌制作牛杂能够制作出多种风味，有的是萝卜炖牛杂，还有的是养生牛杂火锅。中山牛杂品牌，无论开在哪里都是有着很好的生意的，因为牛杂的养生价值很高，所以消费者自然也是很多，而中山牛杂能够精心挑选原材料，并且能够给消费者呈现出最完美的口感。

2邦记牛杂火锅

而我们的邦记牛杂火锅就是以做好牛杂为主服务大众的责任产业，相比较其他牛杂商家来看，我们邦记牛杂火锅更加注重顾客口味和需求，将品牌做好做优，我们的邦记牛杂火锅是您不可错过的牛杂加盟品牌。

3嘭嘭牛杂火锅

我们的嘭嘭牛杂火锅的品牌实力可以说是非常雄厚的，而且我们的嘭嘭牛杂火锅能够让每一位消费者都能够吃得放心，吃得开心，让最健康美味的餐饮给每一位顾客带来了各方面的享受。我们的嘭嘭牛杂火锅是一个非常好的项目，如果你想要加入我们，那就赶快行动吧！嘭嘭牛杂火锅项目专为中者量身定做，针对营业面积和投资额度小的投资者，降风险。嘭嘭牛杂火锅加盟市场前景有收入。这就给嘭嘭牛杂火锅带来了发展空间。

4华阳牛杂火锅

华阳牛杂火锅品牌有着全新的经营模式，现在很多人在吃火锅的时候喜欢吃牛杂火锅，首先牛杂火锅的营养价值是比较高的，然后华阳牛杂火锅品牌能够进行挑选黄牛的牛杂进行制作，华阳牛杂火锅品牌不断的对众多的加盟者进行培训，所以每一个门店制作的火锅都是如此的口感美味香浓。

5味迹秤盘牛杂火锅

味迹在保证锅底香味地道的前提下，创新地采用了混合油调和工艺，牛油与清油黄金比例7:3混合调制而成，再加入清爽解腻的老鹰茶作为汤底，既保证了传统牛油锅底的麻辣醇厚，又保证了顾客久吃不腻的畅快个拿手，而且就餐以后也不容易在衣物上留下浓重的火锅味道。