牛蛙煮火锅怎么处理

把牛蛙处理干净，放到油里面炸一遍才可以

牛蛙火锅怎么处理

用料

牛蛙10只

姜片10片

料酒2勺

海底捞清油火锅底料1袋

红薯淀粉5勺

花椒1两

步骤1

一、材料准备：肥大牛蛙、海底捞“清油”火锅底料（220g/袋）、花椒、生姜、红薯淀粉、黄酒

步骤2

二、牛蛙处理：1、经菜场剥皮、去内脏后，回家用剪刀将牛蛙前后脚剪去（避免视觉上的恶心），并将蛙体切为四肢和躯干5块，用清水多次洗净血水，沥干。2、撒入适量红薯淀粉增嫩，倒入少许黄酒去腥，搓揉5分钟至滑溜、粘稠即可。

步骤3

三、烧制流程：1、将锅洗净、擦干，大火，倒入适量食用油（调和油、葵花籽油等皆可，勿用花生油和菜籽油），待油热，加入姜片、花椒，翻炒出香味。2、加入牛蛙翻炒15至30秒，倒入海底捞清油底料，翻炒均匀后加入清水。水位漫过70%蛙肉即可。3、水开后再调小火煮10分钟即可，关火。4、关火后浸泡30分钟味道更佳。

牛蛙怎么吃掉它

1.

先把牛蛙的头一刀宰掉。

2.

用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股(把皮切开即可了)。

3.

从切开的背面把皮拔开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。

4.

皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉。

麻辣香锅肉类怎么处理

肉类需要腌制一下。

麻辣香锅，是发源自重庆的一到川渝美食，特点就是麻辣鲜香，是一道味道鲜美，食材丰富的美食。

麻辣香锅里面的香味主要来自于食材的香味，调料的香味。

所以麻辣香锅不香首先要看食材是不是够新鲜：其次要看调料是不是用对了，像简单的就用麻辣香锅调料，可以买到，自己制作的时候要注意豆瓣酱，火锅底料，辣椒，花椒等调料的用量，和入锅时机，只有炒制的时候炒出调料的香味，麻辣香锅才会好吃：第三就是掌握好火候，旺火炒制。

火锅牛蛙怎么做好吃又嫩

1、把牛蛙洗干净后沥水

2、沥水完的牛蛙加入姜片、大蒜、料酒、葱段还有一丢丢盐码个十分钟有个底味

3、将码好的牛蛙淘水洗干净后加入盐、味精、鸡精、蚝油、胡椒粉、花椒面，还有最最重要的芡粉，这一步之前一定要把水沥干，不然芡粉巴不到肉就一点都不嫩了！

4、码个五分钟左右就可以下入事先炒好的火锅汤里面煮六七分钟就可以了。