潮汕牛肉火锅的家常做法

1/4

砂锅中加入矿泉水，放入南姜、生牛肉丸、胸口朥、盐，大火煮五分钟。

2/4

碗中加入沙茶酱、油炸蒜泥和芹菜

3/4

将煮的砂锅调成小火，从瘦肉开始涮，牛舌涮10秒，五花腱涮13秒。

4/4

吊龙涮10秒，肥胼涮10秒，蔬菜可以涮一些生菜、竹荪，加点沙茶酱吃起来口感会更好。

潮汕涮牛肉的做法

1.牛杂需要先煮上半个钟。或者你可以去店里买现成的牛杂。

2.白萝卜切块备用。

3.各种蔬菜清洗干净。这里你可以选择自己喜欢的蔬菜。里面的圣女果乱入的，是我用来解腻的。

4..香葱、芹菜、蒜头等切成小丁。

5.牛肉按照纹路切成薄片。

6.牛肉丸可以对半切开，不过我更喜欢一整颗的。

7.记得备上沙茶酱哦。

8.九阳玉京电火锅倒入适量的清水，加入牛肉丸、牛杂、玉米和萝卜等比较耐煮的食材，大火烧开。

9.水开之后就可以加入调味。

10.备好所有食材就可以开始涮火锅啦。

11..用牛杂来做火锅底，味道很赞。

12.水开后，不要关火，直接大火涮牛肉，只要变色就可以捞上来开吃，记得不要煮久，老了就硬了，一点也不好吃。

13.要沾上沙茶酱才完美哦。

14.口感务必Q弹的牛肉丸，记得水开之后再煮上几分钟才可以吃。

15..天冷了，一起来吃牛肉火锅吧。

家庭版潮汕牛肉火锅

材料：牛肉300克，大白菜1斤，白蘑菇4朵，洋葱1/4个，香菇5朵，胡萝卜一根，豆腐1块，土豆1个，白萝卜1/4个，沙茶酱2茶匙，花生酱2茶匙，柴鱼花适量，海带芽适量，西兰花半个

制作步骤：

1、大盆内装柴鱼花，海带芽。准备制作汤底。

2、开水冲入，待海带芽和柴鱼花味道充分析出，待用。

3、豆腐煎一半留一半，两种口感更饱满。

4、洋葱切碎末，白蘑菇切薄片，准备各种配菜，小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片，大白菜切竖段，香菇改顶端花刀，西兰花切小朵。

5、牛里脊肉逆纹切大薄片，蛋清和少许酱油上浆腌制。

6、砂锅坐火，少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。

7、调至小火，加入沙茶酱和花生酱。

8、酱料稍气泡后锅内垫入大白菜，用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内，大火烧滚，加入适量盐。

9、关火，细心码好各种蔬菜和牛肉，即可煮食。火锅会先煮出白菜中的水分，更添鲜甜，汤底更加浓郁，表面的菜码就会慢慢陷下去，吸收汤汁，天然又美味。