麻辣牛蛙火锅底料的做法
步骤1
西兰花切好
步骤2
用盐泡着,去除里面的细菌
步骤3
玉兰片也用盐水浸泡
步骤4
牛蛙洗干净,用盐、白酒和淀粉腌制4个小时
步骤5
准备好大红袍火锅底料
步骤6
火锅里面下大红袍底料,葱和姜
步骤7
放入牛蛙,倒入开水和盐
步骤8
盖上盖子,煮熟了就好啦!
干锅牛蛙火锅的正宗做法
材料:
牛蛙一斤,黑胡椒粉适量,盐适量,白砂糖适量,料酒少许,莴笋一根,藕一只,老姜五片,小米辣五根,二荆条少许,大蒜五瓣,芹菜两颗,泡椒碎五勺,豆瓣酱三勺,火锅底料一袋。
步骤:
1、牛蛙处理干净后切大块,加黑胡椒粉、盐、白砂糖、料酒腌制15分钟以上
2、干辣椒撕成段
3、莴笋、藕切条,老姜切片
4、小米辣、二荆条切段,大蒜切片,泡椒剁碎
5、芹菜切段
6、热锅起油,下藕条炸至金黄后捞出沥干油
7、腌制好的牛蛙加入水淀粉拌匀
8、炸藕的油继续加入蒜片炒香
9、再加入泡椒碎继续翻炒1分钟
10、下豆瓣酱、干辣椒、花椒和火锅底料炒出红油后下牛蛙翻炒均匀
11、加入料酒或醪糟水快速翻炒后盖上锅盖闷3-5分钟
12、下入藕条继续翻炒2分钟
13、起锅前下入辣椒段、芹菜和莴笋,加生抽和盐调味即可
牛蛙火锅的正宗做法
鱼头1个,牛蛙5只,鸡爪5个,土豆1个,金针菇1把,横山桥百叶1张。
牛蛙鱼头火锅做法步骤:1、超市买牛蛙,让他们帮忙剁好。回来冲洗干净就可以了。2、建议买牛油火锅底料,一般都不会令你失望。
3、牛蛙、鱼头、鸡爪都洗干净。4、鸡爪焯水后冲干净。5、用锅热火锅底料。
6、火锅底料加水,就可以放食材了。
7、先放鸡爪,再放鱼头,牛蛙建议边吃边放。不然后面煮久了肉肉会掉到汤里。
8、火锅伴侣不能少,这种蒜蓉酱万能,超好吃!
9、完成,可以吃了。
重庆牛蛙火锅正宗做法
做法:
步骤1
准备食材:牛蛙200克、鱼头100克、姜1块、蒜4瓣、大葱1段、花椒30克、干辣椒6个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、油适量。
步骤2?
姜切片。
步骤3?
蒜切片。
步骤4?
大葱切片。
步骤5?
干辣椒切段。
步骤6?
牛蛙洗净剁块。
步骤7?
加盐、料酒拌匀腌制10分钟。
步骤8?
鱼头洗净,加盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、淀粉拌匀,腌制10分钟。
步骤9?
锅内倒油,油温7成热下入鱼头煎至两面金黄。
步骤10?
然后加入姜、蒜、花椒,豆瓣酱和适量清水大火烧开加入盐和鸡精调味。
步骤11?
接着加入牛蛙至熟透,倒入深盘中。
步骤12?
起锅倒油,油热后下入花椒、干辣椒,炒出香味,淋入盆内即可。
牛蛙火锅正宗做法
1.
以牛蛙5只、土豆1个、金针菇1把、火腿肠1根、芹菜2根、蒜1个、姜4片、酸菜半袋、泡椒4-5个、干辣椒2把、花椒1把、名扬火锅底料半块、大葱1根为例。
小牛蛙一个人3-4个就够了,小的完整的,切两半都行。洗干净,两陶瓷勺子料酒,生姜片抓匀去腥
2.
锅里放少量油,火锅底料切小片,小火炒香
3.
泡生姜一个,泡椒4-5个,不吃辣可以少放一些。
4.
小袋的酸菜切宽丝,泡水泡去盐味儿
5.
炒好的火锅底料,放入大葱,酸菜,泡姜,辣椒,干辣椒,花椒翻遍可以再加一勺豆瓣。
6.
倒入适量的灵魂之水,放入牛蛙,配菜,煮开后7-8分钟就可以了。
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