四川仪陇最好吃的馆子

好吃的多了，有名的有望江阁私房，海天盛宴牛排海鲜，仪陇县来仪乡静静小吃店，小龙女川菜馆，吾家小院早食尚餐厅，德来顺饭店等。

成都彭记兔火锅的做法

食材清单

干辣椒20g、花椒15粒、油150ml、盐3g、姜蒜适量、紫姜适量、田鸭肠火锅料一包、料酒豆粉适量、鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8

加入料酒豆粉少许盐如果喜欢可以加点辣椒面拌均匀

步骤2/8

姜蒜切片干辣椒切段

步骤3/8

紫姜切片

步骤4/8

油烧辣下紫姜姜蒜干辣椒花椒炒香加入火锅料

步骤5/8

加入兔子炒到兔子变色

步骤6/8

为了让兔子入味翻滚均匀

步骤7/8

加水煮熟大概20分钟

最后一步

最后加入自己喜欢的配菜

兔子清汤汤锅做法

1、大火烧开，多煮几分钟，中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片，放入兔肉，再加入适量的料酒，然后拿出来，洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入适量的水和老抽。

5、桂皮，八角，花椒，辣椒，香叶，胡椒，豆蔻等，你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

6、盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟，再在其中泡上三个小时。

7、放凉后切块装盘即可。

麻辣兔肉汤锅的做法

原料：野兔肉200g，鸡蛋50g，淀粉10g，黄瓜片25g，精盐2.5g，料酒10g，酱油5g，味精1g，生姜10g，大葱10g，辣椒油15g，花椒面1g，花生油500g，干红辣椒5g，芝麻油3g。

步骤：

1、取兔肉洗净，去筋膜后，再切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，去其血污，把水沥干，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆拌匀；

2、锅烧热，再倒入花生油，烧至四成热左右时，再下入兔肉片滑散至熟，然后倒入漏勺沥油，最后将余油倒入油罐

3、净锅烧热，放入25g花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香后捞出，再放入花椒面，炒匀直到散出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，再加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精，然后将其翻炒均匀后，撒入芝麻油，出锅入盘。

4、食用时，配春饼同时吃亦可。

火锅兔子的川味做法

1、大火烧开，多煮几分钟，中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片，放入兔肉，再加入适量的料酒，然后拿出来，洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入适量的水和老抽。

5、桂皮，八角，花椒，辣椒，香叶，胡椒，豆蔻等，你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

6、盖上盖，大火煮开，小火煮上三十分钟，再在其中泡上三个小时。

7、放凉后切块装盘即可。