海鲜火锅底料哪个牌子好
蜀九香。
蜀九香,一锅醇厚的汤,一抹浓郁的香,自成立那天起,便以自成一体,味道浓厚的火锅席卷蓉城市场;蜀九香,高贵无上,典雅端庄,店堂风格古色古香,明清木雕淋漓尽现,结合颇具时代感的灯饰,古朴而不腐,现实而不浮;细致入微,
干锅海鲜大杂烩的做法
步骤/方式1
所用材料:基围虾、皮皮虾、鱿鱼、花蛤、金针菇海带各种丸子、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精、食用油、料酒。
所有的菜清洗干净,切片、切块,备用。
步骤/方式2
各种海鲜先清洗,后分开炒,分别加入适量的蒜头,盐,耗油,酱油,沙茶酱;炒香出锅备用。
步骤/方式3
各种蔬菜分别焯水或炒熟,再用火锅底料适量冰糖爆香。龙口粉丝热水泡开,用适量火锅底料适量冰糖炒香。
步骤/方式4
蔬菜炒好装盆,
热油加适量冰糖和火锅底料把海鲜一起回锅爆香,铺在蔬菜上。放入粉丝,小火收汁,再撒上白芝麻,放一把香菜。
步骤/方式5
就做好了
什么海鲜适合火锅
海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、黄鱼、鲅鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾、文蛤、蚶子、蛤蜊、小柽子、笔杆柽、扇贝、鲜贝、海蛎、梭子蟹、花蟹等。
鱿鱼(鲜的速冻得都行)、皮皮虾(有去皮速冻的和鲜活的)、墨鱼仔、还有一些鲜贝串都不错,其他的一些活鱼类可以改刀涮鱼片
金汤粥底海鲜火锅做法
大米加水加适量植物油和食盐浸泡一小时,待米软后放入搅拌机中打碎。
基围虾洗净挑出虾线,花甲放入盐水中吐沙,蟹洗净切成四部分备用。
葱段小米辣加蚝油海鲜酱油做成蘸水,姜丝姜片香菇备用。
将打碎的米放进锅中加水和植物油,盖锅盖中火煮20分钟左右,待米煮烂后加入姜丝和整只蟹,等蟹煮熟变色后加入花甲、基围虾、香菇、青菜碎。火锅完成开始涮菜。
吃海鲜的火锅锅底有哪几种最好
这个主要看个人喜好了。你喜欢什么口味就选什么锅底。不过作为海鲜火锅,还是最好考虑到海鲜的特征,一般吃海鲜主要是为了吃海鲜的鱻、鲜、口感、淡的特点,所以不易用太重的调料,一般应该是清淡锅底比较好,但是这是对于真正的活的、刚刚上岸的新鲜海鲜而言,不新鲜的海鲜就不行了,一般外面的火锅城里的海鲜除非海滨城市,内陆都很难做到这点,所以内陆的城市吃海鲜火锅,就不要选择清淡的锅底了,稍微重点也没关系了。
但是太重的比如麻辣火锅,本人认为是最不适合海鲜的,麻了、辣了,你还能吃出什么海鲜的味道?
所以海鲜火锅最忌讳麻辣。
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