上海傣妹火锅地址

上海傣妹火锅

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官网：http://www.daimeihotpot.com/

傣妹(新里程店)

021-33907152

浦东新区高青路2671号家乐福内

傣妹(徐泾店)

暂无

青浦区沪青平公路徐泾家乐福

傣妹(兰溪路店)

021-62411866

普陀区兰溪路136号西部广场3楼

傣妹(中山中路店)

021-57821879

松江区中山中路123号3楼

傣妹(张江高科店)

021-33833310

浦东新区张江高科技园区高科中路2860号家乐福1楼

傣妹(城中东路店)

021-59728685

青浦区城中东路645-647号2楼

傣妹(四川北路店)

021-56715360

虹口区四川北路1898号3楼

傣妹(彭浦店)

021-56831325

闸北区彭浦新村平顺路96号2楼

傣妹(五角场店)

021-55662267

杨浦区政旦东路36号3楼

傣妹(嘉定一店)

021-59166859

嘉定区城中路2号乐购广场3楼

傣妹(嘉定二店)

021-51620877

嘉定区城中路138号罗宾森购物广场4楼

傣妹(南京东路二店)

021-63504250

黄浦区南京东路592号李宁TOWN8.5楼

傣妹(七宝店)

021-64785193

闵行区漕宝路3509号汇宝购物广场7楼

傣妹(川沙店)

021-58929091

浦东新区川沙镇新川路418号优胜堡3楼

傣妹(松江店)

021-37799056

松江区新松江路925号开元地中海商业广场2楼

傣妹(秀沿路店)

暂无

浦东新区南汇康桥镇秀沿路1032-1080号

傣妹(三牌楼路店)

暂无

黄浦区三牌楼路11号

傣妹(川沙二店)

021-58379530

浦东新区川沙镇妙境路1118号家乐福1楼

傣妹(南汇店)

暂无

浦东新区惠南镇南门大街18号乐购4楼

傣妹(田林路店)

021-64080731

徐汇区田林路124号3楼

大家谈谈傣妹火锅怎样

难吃，贵，不想再去

比起海底捞

更喜欢傣妹

自己拿调料

自己吃

服务员不会来打扰

关键便宜还好吃

傣妹火锅为什么这么便宜

便宜是因为他们的食材比较容易得到，就在当地采摘比较容易。傣妹火锅都是健康的可以食用的，大家可以去吃很好吃的。

上海傣妹火锅可以自带酒水吗

不可以自带酒水，傣妹火锅很便宜实惠，酒水饮料都不贵很平价不用自带酒水。

傣妹火锅的餐点价格实惠、种类丰富，而赢得广大食客青睐，适合大众化口味。傣妹火锅短短几年间已在上海、武汉、郑州、合肥、南京等数十个城市拥有上百家直营连锁店。

傣妹火锅锅底配方

原料：

干辣椒节2000克，郫县豆瓣400克，生姜200克，独蒜500克，花椒400克，八角60克，三柰20克，小茴50克，桂皮30克，草果20克，香叶10克，公丁香5克，荜拨10克，化猪油500克，生菜油5500克

制法：

1、干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉。

2、大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。

小贴士：

1、基础底料主要以糍粑辣椒来提辣提色，郫县豆瓣的用量宜少，以不超过干辣椒的20%为宜；若郫县豆瓣过多，则炒制时易粘锅而焦煳，使油脂和汤料的颜色变深变黑，且味发苦。

2、加入化猪油可增加脂香味，但用量不宜过多。

3、炒制底料时一定要用小火并且火面要宽，油温应保持在三成热左右。若因火力过大导致油温过高，则可将锅离火炒制，待油温降低后再重新上火炒制。

4、炒制时须用锅铲不停地铲动锅底，以避免物料粘锅。香料下锅后以炒出香味为度。

5、花椒含有大量的挥发油成分，因其麻味和香味受热后很容易挥发掉，所以花椒应在最后下入油锅中，且不宜久炒，以炒匀为度。

6、离火加盖焖制的目的是利用底料的余热将香料的部分香味和花椒的部分麻香味溶入油脂中。

7、基础底料的色泽以棕红色为最佳。若色过深则（呈黑红色）可能是因火力过猛或铲动不均匀而粘锅焦煳造成的，其味略发苦；色过浅（呈黄红色）则是炒制时间不够（辣椒的红色素没有充分溶入油脂中），其味燥而不香。

8、炒好的基础底料放置1～2天后使用最佳，其色泽、辣味和香味都充分溶出来了。