贵阳干锅羊肉火锅哪家好

花溪贵大傍边那家很好吃，分量多

贵州羊肉火锅的做法

制作方法：

姜蒜切片，当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

贵州人吃羊肉火锅做法

（1）新鲜羊肉切成2厘米见方的小块，氽水，打去血沫，捞出备用；大蒜整瓣拍破；香料用纱布包好备用。

（2）锅加菜子油烧至七成热，下羊肉炒去水分，滤油备用。

（3）锅留底油，下姜丝炒香，加糍粑辣椒炒至油变红，加入羊肉煸炒至颜色微红，加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、熟羊油、清汤淹没羊肉，盖上锅盖，小火焖1小时，至肉酥烂，出锅，撒上香菜即可。

（4）锅上火加热，边吃羊肉边加其他原料涮食。

贵州带皮羊肉火锅做法

用料

锅底

带皮山羊肉1-2斤

胡萝卜2根

白萝卜1根

无纺布袋子1个（可不用）

八角6个

香叶6片

小茴香少许

味好美金阳青花椒30粒

桂皮1块

料酒5勺

冰糖3颗

老抽1勺

生抽3勺

蚝油1勺

盐1勺

鸡精1勺

洋葱半个

蒜苗3根

大蒜10瓣

姜10片

豆瓣酱1勺

黄豆酱2勺

配菜

牛百叶200克

西洋菜250克

千张200克

油豆腐200克

鸭血1块（300克）

毛豆600克（另外做的下酒菜五香毛豆）

辣的酱料

生抽3勺

陈醋1勺

香菜2根

葱2根

小米辣10个

香油1勺

【冬日羊肉火锅】教你在家做，不腥不膻特好吃??，不用再跑去外面吃了的做法步骤

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

准备1-2斤带皮山羊肉，看家里人口数决定买多少，我家3口人一般是买1-2斤。

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

羊肉洗净冷水下锅，加入青花椒和料酒。

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

大火煮开后继续煮10分钟。

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

焯水后的羊肉捞出洗净浮沫，胡萝卜和白萝卜洗净待用。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

羊肉放入高压锅中，加入适量清水、料酒和姜片。

步骤6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

把八角、香叶、想茴香、青花椒、桂皮放入无纺布袋子中，扎进袋口放入高压锅中

步骤7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

盖上锅盖，高压锅煮半小时，煮好的羊肉备用，注意煮羊肉的汤不要倒掉。

步骤8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

胡萝卜和白萝卜削皮后切块。

步骤9

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

蒜苗切段，大蒜和姜切片，洋葱切小块。

步骤10

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

准备好配菜：牛百叶、鸭血、千张、油豆腐、西洋菜，配菜根据自己喜好选择即可。

步骤11

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

步骤12

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

倒入羊肉翻炒2-3分钟。

步骤13

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

加入姜蒜、洋葱和蒜苗翻炒1-2分钟。

步骤14

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

倒入豆瓣酱、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀。

步骤15

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

放入胡萝卜和白萝卜翻炒片刻。

步骤16

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

倒入煮羊肉的汤，加点盐大火煮开，盐一开始不要放太多。

步骤17

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

盖上锅盖转中火煮25-30分钟，尝下咸淡，放入鸡精调味，关火。

步骤18

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

煮好的羊肉汤底倒入煮火锅用的汤锅中，放入蒜苗叶，开火继续煮。

步骤19

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

配菜全部摆上桌，我还做了五香毛豆给我老公做下酒菜，现在可以涮火锅了??

步骤20

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

先把羊肉吃完，再下其他配菜，开吃啰

贵州花溪羊肉火锅的做法

羊肉火锅原料:当归30克，羊肉1500克。调料:精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。制作方法：

姜蒜切片，当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样。