小皓哥金汤麻辣烫汤底料配方

一、麻辣烫底料配方：

干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。

二、具体做法如下：

1、干辣椒用清水煮3、4分钟，捞出来沥干水分；五香料在水里泡10分钟，用刀将煮透的辣椒切成碎末。

2、大葱切段，姜、蒜和洋葱切末，油烧热后，加入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末炒香，滤出葱、姜、蒜和洋葱，只留油在锅里。

3、重新将锅里的油烧热，倒入辣椒碎末，转小火微炒，接着加入花椒粒炒出香气。

4、将豆豉切碎，倒进锅里一起慢炒，接着将五香料滤干水分，同样倒进锅里继续翻炒。

5、加入白酒，用文火继续炒10-15分钟，然后关火，将炒好的底料盛出来。

6、将提前准备好的高汤倒入锅中，紧接着加入刚刚炒好的火锅底料，待汤底沸腾后加入干辣椒段、鸡精和冰糖，煮3分钟。

7、煮汤底的时候可以开始准备蘸料，将香油，辣椒面，花椒面，芝麻碎，盐，少许蒜蓉混合在一起并搅拌均匀。

8、汤底煮好后加入适量的盐，按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可食用。

金汤肥牛用什么酱

红久久火锅底料豆瓣酱有这两样就成

金汤火锅底料是什么汤

火锅汤底，金汤是以鸡肉,麻鸭,肘子,棒子骨为主料熬成的汤。金汤的特点是滋味醇厚,汤汁浓而厚实,鲜美而不腻,也被称为高级浓汤。

金汤猪脚火锅的做法

烹饪材料

主料:猪蹄2个

辅料:土豆3个、香菜1根

调料:色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、十三香适量、花椒油适量、水适量

制作步骤

1、猪蹄剁成块儿焯水备用

2、油烧热下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味

3、下入猪蹄同炒

4、加入十三香、盐、油辣子继续翻炒

5、将猪蹄转入压力锅，加适量的清水

6、入高压锅中炖半小时

7、土豆切块，下炒锅煸香

8、加入盐、豆瓣酱翻炒均匀后放入火锅中

9、将炖好的猪蹄放入火锅中，滴入少许花椒油，开火边吃边煮

金汤酸菜酱怎么使用

金汤酸菜酱是一种常见的调味品，通常用于烹饪中增添风味和口感。下面是金汤酸菜酱的使用方法和建议：

1.烹饪汤类菜肴：金汤酸菜酱可以用于烹制各种汤类菜肴，如酸菜肉丝汤、酸辣粉、麻辣烫等。只需将适量的金汤酸菜酱加入煮开的汤中，根据个人口味调整用量，搅拌均匀后即可。

2.炒菜或炖肉：金汤酸菜酱也可以用于炒青菜、炒肉类或炖肉。在炒青菜或炖肉时，将一勺或适量的金汤酸菜酱加入锅中，与其他调料一起搅拌均匀，根据个人口味进行调整。

3.拌面或凉拌菜：金汤酸菜酱还可以作为凉拌面和其他凉拌菜的调料。将适量的金汤酸菜酱加入熟面条或凉拌菜中，搅拌均匀即可食用。可以根据个人喜好添加一些醋、花椒油或香油增加口感。

4.蘸料或调味品：金汤酸菜酱也可以作为蘸料或直接作为调味品使用。可以将金汤酸菜酱直接涂抹在面包上，或作为蔬菜、海鲜等食物的蘸料使用。

注意：

-每次使用前务必搅拌均匀，以确保味道和口感的一致性。

-使用时可以根据个人口味适量调整用量，增加或减少金汤酸菜酱的数量。

-如果你不确定要加多少金汤酸菜酱，建议先尝试少量，然后再逐渐增加以达到理想的味道。

-可以将未使用完的金汤酸菜酱密封保存于冰箱中，以保持新鲜度和口感。

希望以上内容对你有所帮助，祝你享受美味的食物！