黑鱼火锅的正宗做法，黑鱼火锅怎样做才好吃的做法步骤

主料黑鱼1斤豆腐1块辅料萝卜适量火锅丸子适量海带适量香菇适量青菜适量火锅料适量大葱1根姜1块大蒜三颗花椒3g食用油适量步骤黑鱼火锅的做法步骤11.首先把黑鱼分段清洗干净，然后用料酒，盐腌制半小时入味黑鱼火锅的做法步骤22.炒锅放油，把冲姜蒜花椒依次放入锅内炒出香味，然后把火锅料放入锅内炒出红油。把鱼块放入锅内炒，注意翻面黑鱼火锅的做法步骤33.鱼块翻炒一会，因为油多，不用担心会炒烂掉，放入豆腐块翻炒黑鱼火锅的做法步骤44.加入适量开水炖20分钟左右即可黑鱼火锅的做法步骤55.倒入汤锅，加入自己喜欢的配菜即可，（火锅料放的比较多，所以我后面没加盐，觉得口味淡的可以加适量盐和鸡精）黑鱼火锅的做法步骤66.蘸料必不可少，蒜泥倒入香油拌匀加适量盐，芝麻酱，香菜末，小葱末黑鱼火锅的做法步骤77.味道很不错哦，喜欢辣的炒葱姜蒜的时候可以多放点红辣椒和麻椒

生鱼火锅的汤底怎么做

鱼肚档300公克，冬笋1支，香菇3朵，青江菜3片，冬粉1把，高汤2500cc，盐1/2大匙，香菇精1小匙，米酒1小匙，猪油1小匙

做法

1.将鱼肚档，切成薄片后，排入盘中备用。

2.玉米笋切成细末，香菇泡软并切片、青江菜洗干净，再把冬粉用水泡软，备用。

3.将玉米笋及高汤、盐、香菇精、米酒、猪油加入锅中一起煮滚，做为火锅的汤底。

4.食用前，再于作法3的火锅汤底里加入鱼片、香菇、青江菜及冬粉，煮熟后即可

生鱼火锅做法

生鱼去骨去头切片，鱼头鱼骨油锅煎黄，锅内水开将鱼骨鱼头放入熬汤做汤底，鱼片用油和姜丝腌制一下，配生菜，豆腐，肉丸

酸汤乌鱼火锅的做法

材料

乌鱼1/2尾,洋葱1/4颗,番茄10来颗,菇类一些,泰式酱料包1包,九层塔一些

做法

1、泰式酱料包加水煮开，加入乌鱼、洋葱丝、小番茄、菇类煮开即可。

2、加入九层塔即可。

咸鸭黑鱼火锅的做法

可以先把咸鸭炖一下,约30分钟大火,汤炖稍微浓一点的时候黑鱼下锅一起炖。再加调料,可以不放盐。