干锅猪肚子火锅怎么做

猪肚子处理干净后，切丝放入油锅中炒2分钟后，加开水，姜片，料酒炖10分钟后汤已发白，然后倒入干锅火锅中就可以刷菜吃了。

干锅牛杂火锅做法

食材清单—

主料:牛杂1袋

辅料:青蒜4根，青花椒20粒，干辣椒3个，青辣椒2个，小米椒5个，姜适量，香菜3根，油适量，盐1小勺，生抽1汤匙

—烹饪步骤—

1·买的一袋装的熟牛杂，倒掉里面的液体，剩下的差不多半斤重。清洗下，切成大小差不多的条。

2·干辣椒切段，姜切丝，青蒜、小米椒和青椒斜切。

3·锅烧热，先倒入少量油，下青红椒和蒜白煸炒至断生，然后盛起备用。

4·再倒多一点油，下青花椒、姜丝和干辣椒煸炒几下。

5·倒入牛杂翻炒几下。

6·加适量热水，要没过食材，加2汤匙料酒（我用的是自家做的酒酿）。

7·加1小勺盐拌匀。盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮10分钟。中间要翻动一下，防止烧干水。

8·洗几根香菜切段。

9·倒入前面炒好的辣椒和蒜白，再加入蒜叶，翻炒几下。

10·尝下咸淡，根据自己的口味加入适量生抽翻炒拌匀，再煮一两分钟。

11·关火，加入香菜趁热翻拌几下。

12·起锅装盘，就可以吃了。

干锅鸭腿火锅最正宗的做法

干锅鸭腿火锅是一道以鸭腿为主要食材，搭配多种蔬菜和调味料的火锅菜品。以下是一份干锅鸭腿火锅的正宗做法：

所需材料：

-鸭腿2只

-洋葱1个，切丝

-红椒1个，切丝

-青椒1个，切丝

-蒜苗适量，切段

-豆皮适量

-豆腐1块

-香菜适量

-干辣椒适量

-花椒适量

-姜适量，切片

-大葱适量，切段

-食用油适量

-盐适量

-生抽适量

-老抽适量

-料酒适量

-鸡精适量

-火锅底料适量

做法：

1.鸭腿去骨，切成小块，用盐、生抽、老抽、料酒、鸡精腌制15分钟。

2.热锅加入食用油，将腌制好的鸭肉煎至两面金黄。

3.将煎好的鸭肉取出备用，将洋葱、红椒、青椒、蒜苗、豆皮、豆腐等食材切成适合大小的块状备用。

4.在锅中加入少量油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入姜片和大葱段继续煸炒。

5.加入适量的火锅底料，炒匀后加入适量的水，煮开后放入鸭肉块，煮至鸭肉变软。

6.将鸭肉块取出备用，将煮好的汤汁继续煮沸，加入切好的食材煮熟。

7.将煮好的食材和汤汁盛入干锅中，加入煎好的鸭肉块，撒上香菜即可食用。

干锅鸭腿火锅的特点是口感酥脆，味道香辣可口，汤汁浓郁，非常适合喜欢吃辣的人。您可以根据个人口味调整食材和调料的用量。

干锅虾涮火锅的做法

1、准备配料：虾500克、藕200克、植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、干辣椒适量、小茴香适量、香叶适量、孜然1克。

2、香料用植物油浸泡3小时。

3、干辣椒用凉水浸泡3小时，姜蒜清洗去皮切片，大葱切段，虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水浸泡，捞起后沥干水分。

4、热锅冷油，油烧热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油。

5、再次把锅烧热，倒进浸泡香料的大约50克，烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味。

6、加干辣椒，加香料翻炒均匀出辣味，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入虾翻炒均匀，加入莲藕。

7、最后加入料酒，翻炒到莲藕变色即可出锅，之后可放在电磁炉上加热煮火锅配菜食用。

干锅鹅肉火锅的做法

1把鹅肉斩成一块块2加适量的盐、姜片、2勺生抽3两勺料酒腌制几分钟4热锅起油，放鹅肉进去大火翻炒1分钟左右。

5然后加水，水量要没过食材，盖上盖子，大火煮沸转小火炖。

6炖到汤汁剩下三分一，然后把食材倒到小锅。

7再用小火焖8焖到水份差不多干完，放剁椒进去搅拌再焖10秒左右，熄火。铺上香菜，香喷喷的干锅鹅肉就做好了。