香辣虾和干锅虾区别

一：首先从做法上就不同

香辣虾比较香、辣，色泽红亮，它有3种做法。

1：准备海虾，洗净，去除虾线

倒入料酒腌制，干辣椒、生姜、蒜子、芝麻、俾县豆瓣酱、葱花、香菜洗净备用。

热锅冷油，加入辣椒、生姜片、蒜子、俾县豆瓣酱爆香

加入虾，快速翻炒，加入料酒，生抽等去腥，

加入适量的清水，白糖，大火烧

汤汁快干的时候加入盐、葱花、芝麻、香菜即可。

锅中虾快吃完，加入高汤，其他调料（辣的、麻的），涮菜，就像吃火锅一样。涮菜的选择更多，像青菜、海带、豆腐、牛肉卷、肉丸、香菇等等。所以吃香辣虾人多比较热闹，准备的菜品丰富，吃起来带劲

干锅香辣虾怎么做

用料

河虾适量

葱姜蒜适量

辣椒段适量

郫县豆瓣酱适量

藕片适量

芹菜适量

生抽适量

白糖适量

芝麻适量

花生适量

干锅香辣虾的做法步骤

步骤1

准备15只虾，去掉虾须，挑出虾线

步骤2

锅中倒油，放入虾炸一下，变色后捞出

步骤3

在刚才炸虾的油中倒入葱姜蒜，倒入辣椒段，再倒入郫县豆瓣酱20克，翻炒后再来点藕片，吃肉也不能忘了吃菜，来点绿油油的芹菜能让颜色更好看，最后倒入虾，翻炒一下

步骤4

出锅前加入生抽20克，白糖5克，翻炒一下，来点芝麻提香，最后来点花生就可以啦

湘菜干锅香辣虾的做法

用料

虾1斤

土豆1颗

藕1根

郫县豆瓣酱3勺

酱油1勺

植物油适量

葱1根

蒜1头

姜1小块

干辣椒适量

花椒适量

麻椒适量

料酒适量

做法步骤

1、海虾洗干净，用剪刀剪掉虾须

2、剪开虾背，取出虾线

3、加料酒腌制半个小时

4、藕洗干净去皮切厚片

5、土豆去皮洗干净切厚片，泡水过滤掉淀粉

6、准备好辅料，葱切碎段，姜切片，蒜去皮

7、锅内加多一点的油，是平时炒菜的3倍多，中小火加热

8、土豆片捞出滤干水分，油温热起放土豆片

9、将土豆片炸至金黄色后捞出

10、之后放藕片炸一会捞出

11、虾捞出滤干水分，放油锅内炸，炸的时候记得反面

12、将虾两面炸至变色后捞出

13、油锅内加花椒跟麻椒

14、之后加葱姜蒜跟干辣椒，翻炒爆香

15、之后加郫县豆瓣酱煸炒均匀

16、放虾翻炒

17、放土豆片跟藕片，煸炒均匀

18、材料全部裹上酱汁后就可以关火出锅啦

19、撒上一点香菜末，就可以开吃啦

香辣虾干锅做法王刚

步骤/方式1

第1步、葱切段，姜蒜切片备用

步骤/方式2

第2步、虾洗净去须，挑出虾线，用料酒和少量盐腌制片刻。

步骤/方式3

第3步、起锅热油，放入对虾，炸至金黄捞出。

步骤/方式4

第4步、锅底留油，放葱、姜、蒜、干辣椒、三生川农家花椒炒香

步骤/方式5

第5步、再放入火锅底料，炒至划开。

步骤/方式6

第6步、加入炸好的虾，翻炒片刻，撒上白芝麻，快速翻炒

步骤/方式7

第7步、最后放入食盐，白糖调味

步骤/方式8

第8步、出锅装盘，完成

干锅香辣虾的做法，干锅香辣虾怎么做

干锅香辣虾的做法如下

材料：

鲜虾500克、干辣椒10个、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。

步骤：

1.鲜虾去壳去头，留虾尾，沿虾背部剖开虾线，取出虾线泥肠；

2.干辣椒泡水备用，葱姜切成蒜蓉，备用；

3.热锅凉油，油温六七成热时倒入泡好水的干辣椒和花椒，炒香出香味，加入葱姜蒜，小火炒出香味；

4.加入豆瓣酱炒匀，加入适量的料酒炒匀；

5.加入虾，翻炒至虾变色，加入盐、糖、生抽、鸡精调味，再炒匀即可。

温馨提示：

1.热锅凉油，油温六七成热时倒入干辣椒和花椒，可以保证香味更浓郁；

2.豆瓣酱和虾都有咸味，注意加盐的量；

3.可以根据个人口味调整辣度和甜度。