鱼羊鲜火锅的正宗做法

羊肉500克，鱼500克，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、酱油、糖、鸡精。

1.羊肉切块，清水冲洗干净，带鳞带腮的鱼洗净，葱、姜洗净。

2.将葱姜、郫县豆瓣酱、羊肉放入热油中煸炒片刻。

3.放2碗水，料酒，酱油，糖，小火炖2小时左右。

4.羊肉9熟了，把鱼放锅里，小火炖5分钟。

5、收汤放盐和鸡精调味。

鲈鱼切片涮火锅做法

主料：

鲈鱼1条

千张3张

豆芽200克

红薯2个

辅料：

葱10克、姜8片、花椒适量、八角4个、蒜3瓣、洋葱半个、大红袍100克

做法与步骤：

1.将鲈鱼洗干净，肚子里塞上香葱，姜片，待用。

2.将葱姜蒜，洋葱切碎，准备八角，花椒待用。

3.将豆芽洗干净，放入锅里，然后上面撒上香葱，待用。

4.将千张洗干净，切丝，放入芽菜上边，待用。

5.将红薯洗干净，平铺在千张上边，待用。

6.另起锅，等油开了，放入切好的配料，炒出香味。

7.等配料炒好，将洗干净的鱼放入锅里，油煎至两面金黄。

8.等鱼两面金黄以后，放入老抽，翻炒至两面均匀上色。

9.等老抽均匀上色以后，用刀将鱼背划几道，撒上花椒，八角继续翻炒。

10.等鱼均匀上色以后，放入水，没过鱼，炖一会。

11.等鱼烧好了，倒入之前准备好的锅里面，加水，加大红袍，炖一会。

12.等水烧开了，菜熟了，就可以开吃了。

鱼火锅的正确做法

鱼火锅的做法如下：

食材：鱼头、鱼骨、豆芽、香菜、豆腐、油菜、红薯、生菜、葱、姜、蒜、花椒、自制辣椒酱

具体步骤：

1.老坛酸菜反复清洗干净，切段，攥掉水分备用。葱、姜、蒜去皮洗净切段儿、切片、切末。

2.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉。下入辣椒酱煸炒出香辣味。

3.下入葱姜蒜、老坛酸菜煸炒，煸炒出酸香味，再加入适量的水，下入鱼头烧开。

4.大火烧开2分钟后关火，这时锅底料就做好了，鱼头也煮得差不多了，其中一半倒入火锅中，另一半倒入盆中，随时添加，端上桌启动火锅开关就可以开涮了。

5.在火锅中加入各种食材，如鱼片、豆芽、香菜、豆腐、油菜、红薯、生菜等等。

6.享用美味的鱼火锅。

鱼火锅可以根据个人口味做出不同的风味，比如添加辣椒、花椒等等。同时，吃火锅时要注意食材熟透，避免食用过量，也要注意食材的新鲜程度和卫生安全。

鲈鱼可以片鱼片吃火锅吗

鲈鱼可以涮火锅，但是需要根据个人口味和烹饪技巧来选择。鲈鱼肉质细嫩，适合涮火锅。在涮之前，可以将鲈鱼片稍微腌制一下，增加口感。在涮的过程中，不要时间过长，避免鲈鱼过熟变硬。同时，还可以根据个人喜好选择不同的调料搭配，增加口感。总之，涮鲈鱼需要注意选材和烹饪技巧，才能达到最佳的口感效果。

鲈鱼火锅底料

工具/原料

鲈鱼一条青红椒适量姜蒜少许

方法/步骤

1/4

鲈鱼清理干净切块，青红椒、葱姜蒜，干辣椒、蒜苔、香菜，切好备用

2/4

鱼块中放胡椒粉、料酒，拌匀，腌制二十分钟

3/4

起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒爆香，火锅底料炒香，加水，青红椒

4/4

熬好的料汁，倒入鱼块中，盖上盖子煮六分钟即可