贵州火锅鹅肉做法
原料
鹅肉(半只)
白菜(一颗)
粉丝(20g)
腐竹(10g)
葱姜蒜适量
花椒适量
盐10g
老抽5g
做法:
1.新鲜的鹅肉清洗干净,剁成块。
2.鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫,散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错,鹅肉捞出来。
3.锅中放入适量的油,加入花椒、葱、姜和蒜,小火煸香,再倒入焯过水的鹅肉,调入适量老抽,大火翻炒均匀。
4.一起转入砂锅,加入适量的热水,大火烧开后再转小火炖一个半小时。
5.炖鹅的时候,可以把白菜清洗干净,切成丝,再把粉丝、腐竹提前浸泡软。
6.鹅肉炖得软烂后,再加入白菜、粉丝和腐竹煮到其软烂,再撒上蒜花,烧鹅火锅就做好了,喜欢吃辣也可以在炖煮时加入火锅料。
干锅鹅肉火锅的做法
1把鹅肉斩成一块块2加适量的盐、姜片、2勺生抽3两勺料酒腌制几分钟4热锅起油,放鹅肉进去大火翻炒1分钟左右。
5然后加水,水量要没过食材,盖上盖子,大火煮沸转小火炖。
6炖到汤汁剩下三分一,然后把食材倒到小锅。
7再用小火焖8焖到水份差不多干完,放剁椒进去搅拌再焖10秒左右,熄火。铺上香菜,香喷喷的干锅鹅肉就做好了。
鹅肉火锅热量
热量:251大卡(100克可食部分)鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。
风干鹅火锅做法
准备材料:风干鹅半只、土豆2个、葱半根、姜一块、蒜4瓣、花椒适量、大料2个、香叶2片、干辣椒2个、盐适量、老抽适量、鸡精适量制作步骤:
1、风干鹅买回后,剁成块状,凉水下锅焯一下,捞出备用。
2、姜蒜切成片,葱切成段,干辣椒切成大块,花椒,大料,香叶,准备好放在盘子里备用。
3、土豆去皮切成小块备用。
4、把焯好水的大鹅和土豆放到电压力锅中,加入适量的老抽,再加少许清水用压力锅压10分钟(大鹅不能压时间太长,太长脱骨口感就不好吃了)。
5、出锅后撒少许的香菜,即可。
希望我的回答对你有帮助哦??
鹅肉火锅配什么菜
1、蔬菜类白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
2、干货果品类、干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
3、豆制品、白冰豆腐、豆腐皮、豆腐丝、腐竹、嫩豆腐、油豆腐。
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