野生菌火锅菌汤做法

1.熬菌汤：把各种干菌原料混合后，打成粗粒，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时，便得到菌汤。

2.对菌汤火锅：取一砂煲放入姜片，把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料放进去。

3.再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂，等到掺入压猪排骨的鲜汤和熬好的菌汤后，撒上葱节、枸杞和大枣，开大火煮熟便成菌汤排骨火锅。食用时，蘸香辣酱味碟即可。

4.熬制菌汤时一定要用干菌，而把干菌打成粗粒，则是为了助其出味快速彻底。熬菌汤只需放清水，而不宜添加其他的调辅料，这样才能保证菌汤的味道纯正。

5.菌汤熬好以后，菌料包可一直浸泡在菌汤当中而不必捞出来。另外，可把干菌粗粒分成两个菌料包，以便随时调节菌汤的鲜香浓度。

菌子火锅店一年四季都可以开吗

菌子火锅店的开业时间可以根据当地的气候和市场需求来确定。一般来说，菌子火锅店在秋季和冬季比较受欢迎，因为这个时候菌类资源丰富，顾客对菌子火锅的需求也较高。

而在春季和夏季，菌子资源相对较少，可能会对菌子火锅店的经营产生一定的影响。

因此，菌子火锅店可以根据当地的季节特点和市场需求，灵活调整开业时间，以确保经营的稳定和盈利。

松树菌火锅的做法

材料：

-松树菌干货100克

-牛肉片200克

-豆腐200克

-鱼丸200克

-虾200克

-白菜200克

-小米椒2-3个

-洋葱1个

-大葱1根

-大蒜3瓣

-姜片3片

-鸡精适量

-食用油适量

-清水适量

-盐适量

步骤：

1.将松树菌干货用清水浸泡30分钟，用刷子清洗干净，控水备用。

2.将豆腐切成块状，白菜洗净切段，虾去壳备用。

3.锅中加入适量的食用油，放入姜片、葱段和蒜瓣煸炒出香味。

4.加入清水，煮沸后放入松树菌煮5分钟，捞出备用。

5.在另一个大火锅里加入清水，放入洋葱和大葱煮沸。

6.放入牛肉片、豆腐、鱼丸、虾等食材，煮熟后捞出备用。

7.在另一个小火锅里，加入小米椒和大蒜煸炒出香味。

8.将煮熟的松树菌放入小火锅中，加入适量的鸡精和盐调味。

9.将煮熟的食材放入松树菌火锅中，慢慢烹饪至入味。

10.将火锅装盘，可以用洋葱和葱花作为装饰。

现在，美味的松树菌火锅就完成了，您可以根据个人口味添加适量的调料，如辣椒粉、花椒等。请享用！

昆明菌菇火锅推荐

拾念一味新派鲜味菌锅。

特色：野生菌火锅炒牛肝菌干巴菌炒饭。

地址：关兴路75号宝海公园大门对面（宝海店），吃菌菇的好地方。品种非常多，各种认识的、不认识的，放到锅里一起煮，时间各不相同。等到各自煮熟，服务员会给每人来上一碗，喝一口，真是鲜美无比。

河源火锅店推荐

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