麻辣牛骨头火锅商业版配方

食材

(主料)牛蹄筋2根

(主料)牛骨200克

(主料)牛腩适量

(辅料)食盐2小勺

(辅料)葱3段

(辅料)姜4片

(辅料)八角3个

(辅料)花椒20粒

(辅料)桂皮1根

(辅料)料酒适量

(辅料)香叶3片

(辅料)草果1个

(辅料)肉蔻1个

(辅料)白芷2片

(辅料)山楂(干)10片

(辅料)高汤1碗

步骤

1.

先烧开一大锅水，将牛蹄筋，牛骨，牛腩放入，焯煮两分钟出血沫后，将这锅脏水倒掉不要，牛蹄筋，牛骨，牛腩冲洗干净

牛大骨火锅正宗做法

用料

牛大骨1根

姜片3片

牛奶2盒

萝卜一条

牛肉一块

豆腐类一盘

鱼豆腐一盘

菇类一盘

步骤1

牛大骨先焯水5分钟，把焯的水倒掉，捞出牛大骨冷水泡后加进水转高压锅煮汤模式，然后把上面的油刮掉。

步骤2

加入2大勺牛奶，继续煮沸，记得不要盖上。可以用盘直接盖。

步骤3

煮沸后加入白萝卜，继续煮沸，煮到萝卜熟后转火锅

步骤4

蘸料:姜，蒜头，香菜，柠檬半个，豆腐乳2块，酱油3勺，芝麻油半勺，花生油1勺搅拌就可以开动了。

清汤牛骨头火锅做法

材料：牛尾火锅一盒、鱼圆150g、鱼饼三块、口蘑100g、金针菇50g、莴笋一根、大葱半根、干红辣椒。

1、先将牛尾火锅取出解冻。

2、准备好鱼圆、鱼饼和莴笋。

3、金针菇、口蘑、大葱和红辣椒。

4、牛尾火锅解冻后，用刀划开封膜。

5、将牛尾火锅倒入锅中，烧开后放入鱼圆、鱼饼、口蘑、金针菇、红辣椒，继续煮约5分钟，这样可以把菌菇里的鲜味煮出来。

6、最后放入大葱和莴笋，开锅一分钟。

7、不用放其它调味料，已经很入味了！牛尾酥烂嫩滑，汤汁鲜香不腻口，可以食用

开一家牛骨头店开在什么地方合适

.住宅区

住宅社区的小吃店加盟的就餐区应有能足够容纳人员的餐桌位，菜品选择与搭配要相对丰厚，装修要能表现出亲切暖和感，以满足大人与小孩的需求。消费以午餐、晚餐、宵夜与节假日为主，不会出现明显的淡旺季之分。

翊翌牛骨选址

2.学校园区

每年扣除学生寒暑休假普通只做九个月的生意，店适宜在大学、专科、职业学校和初、高中学开，学生消费族群通常消费水平不高，但重复消费性强且客源有保障，容易受餐饮盛行趋向影响，因此对菜色变化要不时创新，对环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门;寒暑假时期要以周边住家或留校人群消费为主。

3.工商业区

小吃店加盟选择下班族群聚的中央，因此消费机遇在于午餐和晚餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11-13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客。

4.市场夜市

夜市人，各样各色人群聚集之地，它集合文娱、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量大，同时竞争也相对剧烈，所以开店要讲求特色，小吃店加盟逛夜市的消费人群通常都想边吃边看，所以菜品份量可以稍少一些，种类稍多一些。针对人群：时兴的年轻人、小孩、先生以及喜欢吃小吃的家庭。

牛骨火锅是什么牛骨

牛骨火锅是什么？

牛股一般牛骨火锅都应该是牛脊骨比较多一些啊，也是，有的是牛尾骨的，他都写着标注着是牛脊骨还是牛尾骨的火锅，也有适用牛肋条骨做的，但是他价钱都不一样，他应该都是标注着的，你看看你想要吃什么股份，你就点什么骨头？