青蛙鱼头的做法
做法步骤:
步骤1?
准备食材:青蛙200克、鱼头100克、姜1块、蒜4瓣、大葱1段、花椒30克、干辣椒6个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、油适量。
步骤2?
姜切片。
步骤3?
蒜切片。
步骤4?
大葱切片。
步骤5?
干辣椒切段。
步骤6?
青蛙洗净剁块。
步骤7?
加盐、料酒拌匀腌制10分钟。
步骤8?
鱼头洗净,加盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、淀粉拌匀,腌制10分钟。
步骤9?
锅内倒油,油温7成热下入鱼头煎至两面金黄。
步骤10?
然后加入姜、蒜、花椒,豆瓣酱和适量清水大火烧开加入盐和鸡精调味。
步骤11?
接着加入青蛙至熟透,倒入深盘中。
步骤12?
起锅倒油,油热后下入花椒、干辣椒,炒出香味,淋入盆内即可。
辣蛙鱼头的正宗做法
1、萝卜、土豆切条,芹菜切段、藕切片(所有蔬菜洗净改刀备用)
?2、牛蛙洗净切块,加入腌料抓匀,腌制15分钟
?3、虾洗净,去虾线
?4、腌好的的牛蛙过油炸一遍
?5、土豆条过油炸3分钟
?6、火锅底料和辅料放入锅中,小火加热,爆香后加入适量的水、啤酒,煮开后加入芹菜,小火煮3分钟
?7、土豆和其他蔬菜放入锅中
?8、蔬菜上铺上虾,虾上面再铺一层炸牛蛙
?9、倒入之前炒好的火锅汤料,盖上盖子,继续小火煮5分钟
?10、可以边煮边吃,蔬菜可能会慢一点熟的。
武汉美蛙鱼头介绍
美蛙鱼头火锅是非常有代表性的一种类型,在当地可谓说家喻户晓。美蛙鱼头火锅如此受欢迎的原因不仅是其味道鲜美,而且富含胶原蛋白、氨基酸等人体所需的多种元素,而且其低脂肪、低胆固醇的特点也受到了健康爱美人士的喜爱,可谓地道的健康美食。
肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙是其招牌特色,美蛙均选取上等肉蛙,蛙肉洁白细嫩,营养丰富,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品!鱼头和美蛙的完美组合,再加上辣而不燥、香而不腻的汤底,造就了这道特色美食。
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