干锅鸭爪爪的做法步骤图,干锅鸭爪爪怎么做
主料:鸭掌600克
辅料:花椒、辣椒适量,豆豉50克,葱姜蒜少许,牛肉香辣酱30克,洋葱、大葱适量
做法:
1.鸭掌先卤至八分熟。
2.炒锅倒菜籽油,放花椒、干辣椒粒
3.加豆豉。
4.放入葱姜蒜
5.放入牛肉香辣酱炒香
6.放入鸭掌,中小火翻炒。
7.放葱段和洋葱大火翻炒。
8.干锅用葱青铺底。
9.将炒香的鸭掌盛入干锅中,出锅即可。
鸭爪爪干锅做法
用料:
鸭爪10只
藕半节
土豆1个
青辣椒2个
红辣椒2个
青椒2个
洋葱半个
大蒜适量
生姜适量
花椒适量
生抽2勺
老抽2勺
食用盐少许
冰糖3颗
麻辣火锅底料1袋
料酒少许
干锅麻辣鸭爪的做法步骤:
步骤1
鸭掌洗净,冷水下锅开火煮20分钟以上,锅中放入大块生姜,适量料酒去腥。水开后,注意撇去浮末,并稍稍翻动,以免鸭脚粘锅。
步骤2
在煮鸭脚的同时准备辅料。土豆切块,藕片切块,青、红辣椒切块,在美观的前提下,保证大小一致,避免炒的时候不熟。
步骤3
生姜切片,大蒜切大颗粒。不要切蒜末,毕竟大蒜生姜也好好吃啊!洋葱切丝,主要用来垫锅底,切小一点可以架着小火慢慢吃。
步骤4
锅底倒入食用油,分别将土豆,藕片稍稍炸一下放一边。
步骤5
锅洗净,倒入食用油,将生姜,大蒜,火锅底料,花椒爆香,将煮好冷水冲洗冷却后的鸭脚倒入锅中翻炒,中途加入生抽,老抽,冰糖,后加入少许清水,继续翻炒,让鸭脚更入味,
步骤6
加入土豆,藕片,青辣椒,红辣椒翻炒,出锅后倒入铺好洋葱的锅中。出锅。
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