火锅底料烧鲫鱼的做法
主料鲫鱼500g辅料油适量浓缩火锅底料80g生姜2片辣椒10g步骤火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤11.洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,先用料酒和少许盐腌制半个小时;小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。
火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤22.放油入锅烧热后,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,火调小,倒入红九九火锅底料80g。
火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤33.待底料化开后倒入少量的水,让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。
火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤44.收汁后,加入红椒便可装盘;再加些香菜提味。
鲫鱼火锅的做法
原料:
活鲫鱼2条,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克
调料:
精盐15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,葱段25克,姜末50克,料酒15克,胡椒面3克,清汤2000克
做法:
1、宰杀活鲫鱼,收拾干净,用沸水氽一下,捞出,在冲洗干净,放入火锅内,
2、将菠菜、白菜心洗净,切段,用沸水焯一下;粉丝用开水发好。一起放在火锅内,
3、火锅加汤,引燃,烧沸,将猪油用大勺烧热,也放入火锅,
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸,即可上桌食用。
鲫鱼豆腐火锅做法
小鲫鱼2条、嫩豆腐1块;辅料:生姜丝适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐,油适量、葱适量鲫鱼豆腐锅1准备好材料,将鲫鱼洗净2将豆腐切成小块3准备好辅料4起油锅,在热油中加入适量盐防止粘锅,下鱼,小火慢煎5将鱼两面煎至金黄,放料酒6放入辅料,放热水7水开五分钟后下豆腐8慢火炖几分钟,起锅,放葱,开吃。
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