自制串串家常做法
串串也被称为火锅串,是一种来自中国四川地区的饮食美食。下面是自制串串的家常做法,供您参考:
所需材料:
1.火锅底料(红油、香辣等口味)
2.嫩火锅牛肉、羊肉、海鲜等食材
3.洋葱
4.青葱
5.鸡胗
6.木耳
7.五花肉
调料:
1.面粉
2.辣椒面
3.盐
4.姜
5.大蒜
6.酱油
7.白糖
8.花椒粉
9.醋
10.生姜
步骤:
1.将各种食材洗净备好,切成适当大小的小块,放在盘子中备用。
2.取一个大碗,放入面粉、辣椒面和盐,搅拌均匀制成串串面糊。
3.酱料的制作:取一小碗,加入适量的酱油、白糖、花椒粉、醋、生姜、大蒜和适量水,搅拌均匀。
4.将食材串串一个个穿好,可以采用木签或竹签,大小要根据您想要的口味而定。
5.在煮锅中加入清水,放入适量的盐、生姜片和若干小料(如八角、香叶和肉桂等),煮沸。
6.把串串蘸上串串面糊,放入煮锅中,煮十几秒后捞出。
7.把串串蘸上酱料,再挂上少许鸡汤或牛肉汤,用切碎的辣椒、花生酱、芝麻等味道丰富的酱料进行调味。
8.最后可以拌上一些洋葱、青葱和香菜等,即可品尝美味的自制串串了。
以上是自制家常串串的基本做法,如果您喜欢更多的食材和花样口味,可以自行探索调整,尝试各种不同的做法,享受自制的串串美食。
串串香配方及做法
调料准备:牛油500ML;清油500ML;郫县酱适量;醪糟200ML;豆豉100g;胡椒1g;干辣椒250g;花椒100g;冰糖适量;姜葱蒜适量;各类香料适量。
制作方法:
1、先将郫县酱剁细,干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透。葱姜蒜切块备用;各种香料均清水泡透备用;
2、将牛油清油混合均匀烧至八成;将豆豉、豆瓣酱下锅煸炒,香味炒出倒入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒;
3、加入的材料炸香并且发干时倒入高汤,加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5~2小时左右,加香料继续加热0.5小时,加入花椒粉末加热15分钟,等麻辣味出来加入醪糟搅拌均匀。
四川串串香做法
1.四川串串香是一种非常受欢迎的川菜美食。2.串串香的做法相对比较简单,主要包括以下几个步骤:①将各种食材(如肉类、蔬菜等)切成小块,放在串上②烧开一锅水,加入各种调料(如花椒、辣椒、姜、葱等)煮一段时间,做成麻辣烫的汤底③烧开另一锅水,将串串放在锅里煮熟,捞起后蘸入之前煮好的汤底中食用。3.串串香的美味在于肉质鲜嫩、口感丰富、麻辣味浓,而且还可以根据个人口味选择搭配不同的酱料。
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