贝贝火锅做法

1准备好所有材料，喜欢的蔬菜洗干净放好，小米辣和蒜头切碎，半只老母鸡处理干净切块，下锅熬鸡汤，熬到鸡肉熟就可以。

2买回来的白贝吐沙，清洗干净，放在锅中码好，如果不追求造型直接倒进去就可以啦~

3将鸡汤倒入摆好白贝的锅中，然后加入切好的小米辣和蒜，盖上盖子，煮开即可~

4因为我是一个一个码好，所以白贝们不好张开，这时候用勺子轻轻搅动，白贝们就都卜卜的开啦~加入盐，这时候就可以先吃白贝了~超级鲜美~吃完白贝就可以加入自己喜欢的配菜，和涮火锅同理~

5加入娃娃菜的味道真的是一绝~

6加入面饼也很棒，没有主食的话就可以加一些粉丝之类的~超级鲜甜

卜卜蚬和白贝的区别

卜卜贝可不止名字出众，味道也是一等一的。贝肉柔软，汤底鲜美，吃完还能就着汤底打火锅、煮面吃。

广东人以吃鲜闻名，卜卜贝就是凭着这股鲜劲儿常驻广东人的餐桌。那滋味，让你尝过就再也忘不掉。

做卜卜贝使用的是白蛤，因为在小型贝类中，白蛤的肉最厚，吃起来最满足！

若是没有买到白蛤的朋友也可以用花蛤代替，但美食君还是最推荐白蛤，吃起来真的不一样哦

贝壳火锅做法

火锅贝壳的做法如下：

准备白贝2斤、蒜8瓣、香菜一小把、小米椒2个、其他配菜若干。

将白贝提前2小时用淡盐水浸泡，使白贝吐沙，并用小刷子把外壳刷一遍；将蒜切成沫，香菜切碎，小米椒切圈；准备好其他任何喜欢的火锅配菜。

将白贝下锅摆好，清水比略白贝低一些。

为了汤汁更鲜美，加入一个浓汤宝（如果没有浓汤宝，可以放两勺蚝油）、白胡椒粉，其他的调味品可以不加了，突出白贝的鲜美，倒入蒜末、香菜和小米椒。（如果不吃辣的，可以把小米椒换成枸杞）

大火焖煮大约3-5分钟，白贝开口即可，汤底非常鲜甜，吃完可以再涮其他喜欢的菜。

蘸料：调自己喜欢的火锅蘸料即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

卜卜贝的汤底配方做法

卜卜贝的汤底配方制作步骤：

1、首先把白贝买回来养几个小时吐沙。干贝加热水泡10分钟，用菜刀压成丝。

2、然后锅里热油，加姜爆香。

3、加干贝翻炒，炒出干贝的鲜味

4、接下来加热水，开大火煮沸（汤会白白的哟）转小火慢煮10分钟，加胡椒粉，盐，关火。

5、锅底部垫一层娃娃菜，白贝依次摆上（4斤能摆两层）

6、最后把干贝汤倒入锅里，中间撒上蒜泥（爱吃辣的加小米椒）开火等着白贝bobobo声的开啦，动筷啦。

拓展资料：

广东人的夏天，有一道菜是必不可少的，那就是卜卜贝！白贝的价格便宜，加入蒜葱等调味，像吃火锅一样加热，新鲜的卜卜贝因为高温汤底而迅速张开，“卜卜卜卜”的叫个不停，因此叫卜卜贝。卜卜贝浸泡在奶白色的汤汁里，每一口贝肉都鲜嫩可口，一吃就爱上。

如何做海贝类火锅

原料：蚬类(一斤)，鱿鱼须（可用其他海鲜）适量，蒜和姜适量，小辣椒适量，葱适量，香菜适量，莳萝（可选其他香料）适量，豆瓣酱（黄豆酱）一勺，糖少量，盐少量，麻油适量。

方法/步骤：

1.加入洋葱，生姜，大蒜和芫荽，把它们切碎放在碗里。把它们和一点芝麻油混合。其中，顶部留一半葱和香菜。

2.这次是酱油，中火，热锅冷油，放一点平时炒菜的油加点麻油，把1/2的蒜姜葱香菜小辣椒的混合物爆香一下。香味出来之后，把一勺豆瓣酱加进去翻炒一下。

3.然后加入高汤或水，不用太多，盖过底部多点就行，因为等下要放的蔬菜和海鲜都有水分。

4.把莳萝放在蔬菜上，然后开始做贝壳。可以把鱿鱼须放在中间。根据需要撒少量盐和糖。贝壳是咸的。

5.别放太多盐在上面，慢慢地听到打开卜卜卜壳的声音。贝壳打开之后可以移到电磁炉上小火持续加热，把剩下的葱花香菜末撒上，然后就可以准备一碗饭和一杯可乐，开吃。