大口九奶茶店的冻柠水怎么做的

冻柠水做法：

1、将柠檬切片，先在瓶底倒点蜂蜜，放上一层柠檬片，再放上一层冰糖，再一层柠檬再一层冰糖，如此反复，放完所有柠檬最后再倒点蜂蜜。

2、三四天后就可以喝了，不过最好一周十天后喝，那时连柠檬一块都可以嚼嚼吞下，而大多饮料店里的冻柠茶都是新鲜现切的柠檬片，太酸涩没法吃。

3、十天后柠檬出了很多汁，都浮起来了。

4、取几片柠檬，再倒点腌渍后出来的汁蜜，冲入晾至温热后的一壶红茶，再放入冰箱冷藏。注意：1、买来的柠檬大多上面有一层保护蜡，所以用温水浸泡并用小刷子轻轻刷去蜡，最后清水冲干净。2、做柠檬蜜的宽口瓶子一定要无油无水并消毒干净。3、最好每放一层柠檬都用勺子按紧，就象腌咸菜一样要压紧，柠檬里面的汁才会尽快出来，并且密封不容易坏。原来在家做的时候家里有小鹅卵石可以压，现在没有就做的时候压紧也可以。

大口九奶茶怎么做的

大口九奶茶原料：红茶叶（或立顿红茶），奶精（最好是全脂奶），糖浆（蜂蜜也可以），珍珠（现在流行放椰果），冰块。工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。步骤如下：

1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。

2.每350mL~500mL水配30g奶粉（或咖啡伴侣）。

3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

4.珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜中保存。

5.制作适量冰块。

6.在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可.