一元小火锅发朋友圈
没什么烦恼是一顿火锅解决不了的。
我要一元小火锅锅底汤料的方法
用料:老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤。(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序:
1.原料氽水要氽透,凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美。
2.吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒,一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水。
3.勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤,一定要注意。
没什么烦恼是一顿火锅解决不了的。
用料:老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤。(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序:
1.原料氽水要氽透,凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美。
2.吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒,一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水。
3.勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤,一定要注意。
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