餐损怎么计算

菜品的成本，单算原材料的话就是一盘子菜你用了多少原料啊，有表统计的，这个就在于厨房的成本控制，一种原料能用于出品菜品的只是其中的一部分，另外一部分不符合出品条件（口味啊，外观啊等等不适合，就得去除掉）的原料扔掉的话就是直接损耗，但是如果这部分原料可以用作其他菜品的制作的话，损耗就少了。餐饮业都有每个菜品的成本详细，卖出多少菜直接算就行啊

餐饮成本占营业额的多少才合理

看你做的餐饮类型：快餐的成本占营业额的40-45%是合理的如果是像饮料，甜品一样的餐饮类型，一般占20-30%是合理的面食类产品,,占30%左右是合理的。如果需要成本控制方面的能力提升，可私信我。

餐饮业利润一般多少合理

餐饮行业利润在百分之五十以上都是正常的，国营企业的星级酒店利润会达到六十多左右。这其中私营餐饮要包括租赁费、人员开支、设备折旧等等一系列问题，而国营企业每一个月也是要上缴百分之十五以上的利润、也包括各种开支等系列问题。

求餐厅菜品成本损耗计算方法

菜品的成本，单算原材料的话就是一盘子菜你用了多少原料啊，有表统计的，这个就在于厨房的成本控制，一种原料能用于出品菜品的只是其中的一部分，另外一部分不符合出品条件（口味啊，外观啊等等不适合，就得去除掉）的原料扔掉的话就是直接损耗，但是如果这部分原料可以用作其他菜品的制作的话，损耗就少了。

餐饮业都有每个菜品的成本详细，卖出多少菜直接算就行啊