藤椒火锅底料好吃吗

藤椒火锅底料以其清新的绿色、椒麻、口感清香的特点，吸引了许多食客并备受好评。

它采用健康绿色的藤椒制成，具有优质的成分和营养价值1。藤椒火锅底料打破了传统火锅的视觉传统，保留了味觉上的麻辣鲜香，同时保持了藤椒的绿色和椒麻口感1234。

它不仅适用于火锅，还可以用于各类中餐菜品，助力餐企打造各类藤椒口味爆品34。藤椒作为“通杀”餐饮多场景的特别调味原料，相比辣椒的浓烈，藤椒的清爽麻香受众更为广泛，也有越来越多的消费者为之着迷4。

激情椒麻火锅底料的做法

海鲜排骨锅底料的做法：小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个（带须）香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。排骨切好，氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。清汤锅底料的做法：配方：鸡精6克、味精4克、盐2克、胡椒3克、大枣2克、枸杞1克、大蒜2克、姜片（取皮）1克、鸡油10克、西红柿1片、山珍4克、清汤500克、猪油20克酸菜鱼锅底料的做法以及制作:配方：活鲤鱼或草鱼1尾、泡酸菜40克、鲜汤200克、泡红辣椒20克、泡姜8克、野山椒6克、干辣椒节5克、花椒1克、蒜瓣10克、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、麻油各适量、菜油30克香辣牛肉锅底:老干妈一罐、牛腩1近半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。（按个人喜好）。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。做法：1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；4、准备好鸳鸯锅；5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；9、加香料包，炒匀；10－11、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！

椒麻味鱼火锅怎么熬制作

1.

准备食材:梭边鱼1条、香菜30g、花椒20g、红椒20g、葱丝20g、姜丝20g、油20g、蒸鱼豉油50g;

2.

鱼洗净,表面打上花刀;

3.

红椒切丝,香菜切段;

4.

鱼身上撒上葱丝、姜丝;

5.

将鱼放入蒸笼中,大火蒸熟后取出;

6.

鱼身上淋上蒸鱼豉油;

7.

放上葱丝、姜丝、红椒、香菜;

8.

锅中倒油,烧热放入花椒爆香;

9.

将花椒油倒在鱼身上即可。

火锅底料能用来炖鸡汤吗

感谢邀请

火锅底料能用来炖鸡汤吗？

不是所有的火锅底料都能用来炖鸡汤，很多火锅底料，都带辣椒所以不太适合炖汤喝。

我们来介绍一下火锅底料又有那些口味。

火锅底料种类如下：

【麻辣香辣味型】

1.牛油火锅

2.清油火锅

3.混合油火锅

4.冷锅鱼火锅

5.美蛙鱼火锅

6.牛杂火锅

7.蜀八爷川西坝子火锅

【微辣型】

8.青一色（青椒火锅底料）

9.椒麻酸菜火锅

10.金汤酸菜锅

11.双椒酸菜火锅

12.咖喱火锅

【不辣味型】

13.菌汤火锅

14.番茄火锅

15.冬阴功火锅

16.滋补火锅

17.老坛酸菜火锅

18.金汤火锅

19.泉水火锅

能用来炖鸡汤的火锅底料，基本不含辣椒。其中按顺序排列，适合炖鸡汤的火锅分别是：滋补火锅，菌汤火锅，番茄火锅，泉水火锅，冬阴功火锅，老坛酸菜火锅，金汤火锅。

我是巫建每天都在这里，抽时间回答一些关于川菜火锅，餐饮营销等话题，希望能够与更多朋友交流谢谢！

#美食#

#巫建#

椒麻味型的调料配方

椒麻味型调料主要包括花椒、辣椒和其他调味料的混合。一般的配方包括炒香花椒和辣椒粉，加入盐、白糖、大蒜、生姜、香菜等调味料，再用少量食用油搅拌均匀。调料可以根据个人口味进行微调，如增加醋、酱油、花椒油等。椒麻味调料可用于火锅、烤串、炖菜等各种料理，通过花椒的麻辣和辣椒的辛辣，增添食物的味道和香气，令人回味无穷。