湘味火锅排名前十强

排名榜

1.爷爷那辈卤味火锅

爷爷那辈卤味火锅的总公司有自己的物流团队，总部会给连锁店提供必要的一些设备，而且还会调试人员帮忙调试店内设备，确保店面快速的开业。

2.杀牛场火锅

杀牛场火锅加盟的条件不苛刻，加盟费也不多，在加盟之后，该品牌的总部通过对市场的一个详细分析。

3.不挂科老火锅

不挂科老火锅的总部有着专家教学，还有专门的培训教室，加盟商就算没有开火锅店的经验也可以轻松开店。

4.泥巴小院市井火锅

泥巴小院牛杂火锅是成立于2016年的，他们家有着正宗的火锅制作技术，是火锅行业中不错的好品牌哦，看好此项目的您就快来加盟吧。

5.有拈头市井火锅

有拈头市井火锅的总部是一家专业餐饮运营及管理公司，目前在我国的范围内，都有这个项目的加盟店的存在，是火锅行业中的知名品牌了。

6.玺辣火锅

玺辣火锅这个品牌成立时间是在2017年。是以经营火锅为主的美食店，现如今已经拥有连锁店70家。

7.喜辣市井火锅

喜辣市井火锅是著名的火锅品牌。如今喜辣市井火锅作为致力于社区文化的新派火锅。

8.庖丁家牛肆火锅

庖丁家牛肆火锅的总部是一家集火锅食材加工、种植养殖业为一体的餐饮机构。

9.小肥羊火锅

小肥羊火锅创立于内蒙古包头市，现在这个品牌拥有近200家连锁餐厅，已经成为中国第一家在台湾上市的火锅餐饮企业。

10.刘一手火锅

刘一手火锅创立于2000年，自成立以来，刘一手火锅坚持走"奉献创业、竞合创效"的发展之路。

内蒙纯牛杂靠谱吗

内蒙纯牛杂靠谱，内蒙古牛杂批发是最便宜的。内蒙古是全国数一数二的牧区，特别是牛的存栏量位于全国前列，内蒙牛肉享誉中外。作为牛肉的副产品，牛杂也就是牛下水当然产量也不会小。牛杂一般包括牛肚、牛肠、牛肺、牛血等，稍好一点的牛肚、牛心、牛腰都会挑出来，单另售卖的。牛杂属于重口味食品，烹饪的时候要下重料，最好爆炒。

内蒙古牛杂正宗做法和配方

食材：

牛杂（牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠都可以）、牛棒骨、鸡架、盐、小苏打、面粉、醋、陈皮、生姜、料酒。

配料：

香料配方：八角10克、桂皮10克、小茴香10克、草果5克（去籽）、小茴香5克、三奈5克、陈皮5克、香叶3克、甘草3克、丁香2克、肉蔻2克。

酱料配方：食盐150克、老抽30克、海鲜酱30克、柱候酱30克、黄豆酱20克、白酒30克、白糖30克。

做法：

1、清洗牛杂：10斤牛杂放50克盐、50克小苏打、300克面粉，加清水揉搓，洗掉表面的黏液和异味，要内外洗两遍，然后冲洗干净；再用50克小苏打，把牛杂揉搓一遍，然后倒入200克食醋，把一些细小的污渍洗掉，清洗干净。

2、焯水：准备一锅清水，放入几片陈皮、生姜片和料酒，把洗过的牛杂下锅，焯水3-5分钟，捞出放入凉水里降温，然后冲洗干净。

3、制作骨汤：5斤牛棒骨、1个鸡架、200克干姜、100克料酒放入20斤清水中，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮2-3小时，中间可以把牛骨捞出来打成2节，滤去残渣。

4、骨汤熬好后，香料泡水5分钟，洗去灰尘，放入料包里，下锅煮半个小时，把准备好的牛杂下锅，大火煮半个小时。再放入各种酱料，转小火焖煮3-4个小时就可以了。

5、牛杂煮好后，吃的时候，夹出来剪成小块，直接浇上卤汁吃就可以了，也可以做拌面、煮粉等。