酸萝卜炖鱼块的做法

以下是酸萝卜炖鱼块的做法：

鱼块去头、去排，将鱼肉切成一厘米的方丁，放盐、胡椒粉、葱姜水腌一会儿用。

泡萝卜、姜、辣椒改刀备用。蒜瓣中间切开。

小葱切碎。（香菜更好）

炒锅上火放油烧热。家庭制作，可以少放点油。

放入切好的料头爆出香味。

放入鱼翻炒均匀，加少许开水。

调入盐、酱油、胡椒粉。

烹少许陈醋。

放入鸡精，大火收汁。

出锅装盘，洒上葱花即可。

云南酸萝卜乌江鱼火锅的正宗做法

1、宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。2、葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

3、取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。

4、锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。5、放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

6、大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。7、出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

酸辣萝卜鱼家常做法

第一步，锅内放入适量食用油，已小火将鱼炸至表面酥黄

第二步配料准备，把姜、蒜、小米辣和番茄剁成丁，青红椒、胡萝卜切丝，葱和香菜切成节状

第三步，开火锅内加入食用油，待油温升起放入蒜、姜搅拌，等姜、蒜煎炸出香味时，依次放入酱料、番茄、胡萝卜、青红椒和小米辣搅拌约1分钟后加入适量的清水，至水沸腾

第四步，将火调至小火，放入半勺盐，一勺草果粉，半勺花椒粉，和两匙生抽（生抽可代替鸡精、味精），然后放入鱼（鱼需要被烫汁覆盖才可入味），盖上锅盖小火慢炖5－8分钟即可出锅，最后挤上柠檬汁，撒上葱和香菜就完成啦

酸萝卜鱼的做法

步骤1

首先把鱼洗净，然后用酒把鱼腌好，去腥味。

步骤2

把葱姜蒜切成碎末，葱单独放，酸萝卜切成条。

步骤3

锅里放油，开大火烧烫后加入酸萝卜、姜和蒜以及花椒，炒香后把鱼放进来翻炒，然后加入适量水，并且加盐。

步骤4

最后装盘，并且撒上葱花。

小贴士

用酒腌鱼的时候一定要把鱼的全身都抹上酒。

酸萝卜水煮鱼的做法

1.

鳅鱼300g清洗干净，剁成小段。

2.

泡姜5h切片，泡蒜5g去皮，小米辣椒5g和红泡椒5g切断

3.

酸萝卜50h切片

4.

锅内倒入植物油15g，加热，放入酸萝卜50g、泡姜5g、泡蒜5g、小米辣椒5g和红泡椒5g，炒匀。

5.

倒入豆瓣酱5g和清水200g，大火，煮沸

6.

加入鳅鱼300h、食盐10g、生抽5g和料酒5g，小火，炖30分钟。

7.

加入鸡精3g、大芫荽30g、香菜30g和木姜子10g，炒匀。

8.

酸萝卜水煮鱼完成