清汤鱼火锅的做法王刚

食材：

鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克

调味料：

白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量

1、葱姜切好备用；

2、胡萝卜切片；

3、豆腐切块；

4、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中，放入盐和料酒腌15分钟；

5、锅里热油，油温8成热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片；

6、锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开；

7、再放入白醋，最后转小火煮20分钟，出锅撒上葱花即可

鱼羊鲜火锅的正宗做法

羊肉500克，鱼500克，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、酱油、糖、鸡精。

1.羊肉切块，清水冲洗干净，带鳞带腮的鱼洗净，葱、姜洗净。

2.将葱姜、郫县豆瓣酱、羊肉放入热油中煸炒片刻。

3.放2碗水，料酒，酱油，糖，小火炖2小时左右。

4.羊肉9熟了，把鱼放锅里，小火炖5分钟。

5、收汤放盐和鸡精调味。

鱼火锅家常做法王刚

食材：

鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克

调味料：

白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量

1、葱姜切好备用；

2、胡萝卜切片；

3、豆腐切块；

4、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中，放入盐和料酒腌15分钟；

5、锅里热油，油温8成热，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片；

6、锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开；

7、再放入白醋，最后转小火煮20分钟，出锅撒上葱花即可

家常做法，正宗番茄鱼火锅怎么做

1、草鱼800克，番茄鱼调料120克，蛋清1个，植物油20克，盐12克，香葱3根，香菜2颗，淀粉5克，料酒5克，姜5克，胡椒粉3克。

2、把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

3、取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片。4、把葱、姜、香葱洗净切末。

5、把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制。6、把鱼骨切块，用料酒和胡椒粉腌制。

7、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味，8、加番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味。

9、加水大火烧开，加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）。

10、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开，加盐、加花椒粉。11、撒上香葱末、香菜末即可。

鲈鱼可以片鱼片吃火锅吗

鲈鱼可以涮火锅，但是需要根据个人口味和烹饪技巧来选择。鲈鱼肉质细嫩，适合涮火锅。在涮之前，可以将鲈鱼片稍微腌制一下，增加口感。在涮的过程中，不要时间过长，避免鲈鱼过熟变硬。同时，还可以根据个人喜好选择不同的调料搭配，增加口感。总之，涮鲈鱼需要注意选材和烹饪技巧，才能达到最佳的口感效果。