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鸭掌门正宗做法

鸭掌门是一道传统的川菜，其正宗做法如下：

1.将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净切块。

2.加入适量盐、料酒、姜片和葱段腌制30分钟。

3.热锅冷油，放入腌制好的鸭块煸炒至变色。

4.倒入适量清水，加入八角、桂皮、香叶等调料煮开。

5.转小火炖煮1个小时左右，直到鸭肉变软糯即可。